Torta Salgada de Queijo
Para começar, colocamos a farinha em uma superfície de trabalho limpa e, usando uma espátula ou nossas mãos, misturamos com ricota, fermento em pó e uma pitada de sal. Esta mistura formará a base da nossa massa, que deve ser homogênea e elástica. Começamos combinando os ingredientes secos, tomando cuidado para não formar grumos. Em seguida, começamos a amassar a massa, adicionando gradualmente o líquido da ricota até obter uma composição que não gruda mais nas mãos e que é agradável ao toque. É importante concentrar-se nesta etapa, pois uma massa bem amassada influenciará a textura final do prato.
Uma vez que obtivemos a massa, voltamos nossa atenção para o recheio de queijo. Em uma tigela grande, colocamos a ricota ou queijo cottage, adicionamos queijo feta esfarelado, parmesão ralado, o ovo e um pouco de farinha. Misturamos todos os ingredientes com uma espátula ou um mixer até obter uma composição uniforme. É essencial que o queijo esteja bem incorporado, para que cada mordida esteja cheia de sabores e texturas deliciosas. Não se esqueça de provar o recheio e ajustar o sal, se necessário, de acordo com suas preferências.
Uma vez que o recheio está pronto, voltamos à nossa massa. Estendemos a massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir uma forma redonda com diâmetro de 22-24 cm. É aconselhável polvilhar um pouco de farinha na superfície de trabalho para evitar que a massa grude. Depois de estender a massa, colocamo-la na forma, tendo cuidado para levantar suavemente a borda para formar uma borda.
Agora, adicionamos o recheio de queijo à forma, distribuindo uniformemente. Por cima, colocamos tiras de mortadela ou outro embutido preferido, que adicionará um toque de sabor ao prato. Continuamos com cubos de queijo defumado, que proporcionarão um aroma intenso e agradável. Os tomates, cortados ao meio, são colocados com o lado cortado para cima, adicionando um contraste de cor e um sabor fresco. Por fim, polvilhamos um pouco de orégano para intensificar os sabores.
Depois de terminar de preparar a forma, colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. O tempo de cozimento é de aproximadamente 40-45 minutos, durante os quais o delicioso aroma encherá toda a cozinha. Você saberá que está pronto quando a massa ficar dourada e crocante, e o recheio estiver bem consistente. Uma vez assado, deixe esfriar um pouco antes de cortar e saborear!
Ingredientes: Massa: * 250 g de ricotta ou urda * 150 g de farinha * 1/2 saqueta de fermento em pó (sem baunilha) * sal Recheio: 250 g de ricotta/urda * 100 g de queijo feta * 4 colheres de sopa de queijo grana ralado, parmigiano reggiano ou parmesão * 50-80 g de queijo fumado * 1 ovo * mortadela ou outro tipo de carnes frias * tomate cereja * orégãos
