Empanadas
Empanadas, uma receita de origem espanhola, é um lanche muito apreciado, servido ao lado de cerveja na Espanha ou como prato principal em estabelecimentos dedicados à preparação desta delícia culinária. Esta iguaria ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua versatilidade e sabor saboroso. Os recheios para empanadas podem variar, oferecendo uma paleta de sabores e texturas que podem satisfazer qualquer preferência culinária.
Para preparar empanadas deliciosas, comece fazendo a massa. Você vai precisar de 500 g de farinha, 100 g de manteiga ou azeite, 1 ovo, 100 ml de água morna, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento e o sal, depois adicione a manteiga cortada em cubos. Sove bem até que a mistura fique arenosa. Adicione o ovo e a água gradualmente, continuando a sovar até obter uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Uma variante clássica é o recheio de carne moída. Use 300 g de carne bovina ou suína, que você pode refogar em uma panela com um pouco de azeite. Adicione uma cebola picada finamente, 2-3 dentes de alho e tempere com sal, pimenta, páprica doce e um pouco de cominho. Você também pode adicionar azeitonas verdes ou pretas para um sabor extra. Depois que a carne estiver bem cozida, deixe o recheio esfriar.
Após o descanso da massa, abra-a sobre uma superfície enfarinhada, garantindo que esteja uniforme. Corte círculos de cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio preparado no centro de cada círculo e dobre a massa, selando as bordas pressionando com um garfo. Você pode pincelá-las com um ovo batido para um acabamento dourado no final.
Frite as empanadas em óleo quente ou asse-as no forno a 180°C por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou um molho de iogurte, as empanadas são uma escolha perfeita para um lanche ou um almoço farto. Portanto, prepare-se para desfrutar de uma delícia culinária que combina tradição com inovação, sendo ideal tanto para encontros com amigos quanto para momentos de indulgência culinária em família.
Frite algumas fatias de casca de limão em azeite, deixe esfriar e depois misture com o vinho. Adicione sal e mexa vigorosamente até que a mistura fique leitosa. Adicione a farinha gradualmente, misturando inicialmente com uma colher de pau e depois amassando com as mãos até que a massa não grude mais nas mãos. Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Enquanto isso, prepare o recheio para as empanadas: refogue a cebola em um pouco de óleo quente até começar a dourar, depois adicione o chorizo, o ovo cozido cortado em cubos e misture bem antes de retirar a mistura do fogo. Abra a massa em uma folha fina e use um copo de boca larga para cortar círculos. Em uma metade do círculo, coloque o recheio, depois dobre para criar uma meia-lua. Pressione para selar o recheio ou use um dispositivo especial para isso. As empanadas são fritas em bastante óleo quente até dourarem dos dois lados. As empanadas são servidas quentes.
Ingredientes: 100g de presunto fumado, fatiado 100g de chorizo 1 ovo cozido 1 cebola picada 3 colheres de sopa de molho de tomate 125ml de vinho branco 50ml de azeite de oliva raspas de limão farinha, sal
