Torta de cogumelos, filé de peito de frango e queijo

Empada de filé mignon, peito de frango e queijo: uma delícia saborosa para qualquer ocasião

Aqui está uma receita cativante e reconfortante que trará alegria às suas mesas: empada de filé mignon, peito de frango e queijo. Esta receita combina sabores ricos e texturas deliciosas, sendo perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. Com uma crosta macia e um recheio saboroso, esta empada certamente se tornará a sua favorita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para a massa:

- 310 g de farinha
- 200 ml de leite (morno)
- 2 ovos
- 15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco
- 80 ml de óleo de girassol
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:

- 300 g de filé mignon
- 200 g de peito de frango
- 250 g de queijo fatiado
- 2 colheres de chá de semolina
- 1 colher de chá de tomilho seco (para dar sabor)

Óleo para untar a forma

Preparação da massa:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, caso contrário, o fermento será destruído. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é crucial para obter uma massa fofa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de leite com fermento. Adicione os ovos e o óleo. Use uma colher de madeira para misturar os ingredientes, mexendo bem até que a massa fique homogênea. Se preferir uma massa mais fina, você pode usar uma batedeira com gancho de massa.

3. Sova: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. Aqui, você pode adicionar um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa.

Recheio:

4. Preparação do recheio: Corte o filé mignon e o peito de frango em fatias finas. Você pode optar por temperá-los com sal e pimenta, mas considerando que adicionaremos tomilho mais tarde, um sabor simples será suficiente.

5. Montagem: Unte uma forma com óleo e forre-a com papel manteiga. Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira metade e coloque-a na forma, cobrindo uniformemente o fundo.

6. Adicionando os ingredientes: Polvilhe a semolina sobre a massa na forma. Adicione uma camada de filé mignon, seguida por uma camada de peito de frango e, em seguida, uma camada de queijo fatiado. Repita o processo se ainda tiver ingredientes suficientes, garantindo que o recheio esteja bem distribuído.

7. Finalização: Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Polvilhe a superfície da empada com tomilho seco para dar um sabor especial. Cubra a forma com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente. Este processo ajuda a desenvolver a textura fofa da massa.

Cozimento:

8. Pré-aquecendo o forno: Enquanto a empada descansa, pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Esta temperatura moderada permitirá que a massa asse de maneira uniforme, sem queimar.

9. Assando: Após a empada ter descansado, coloque a forma no forno e asse por 20-25 minutos. Verifique o cozimento usando o teste do palito: se o palito sair limpo, a empada está pronta.

10. Resfriamento: Uma vez assada, retire a forma do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Este passo é importante, pois permite que o recheio se estabilize e facilita o corte.

Servindo:

A empada pode ser saboreada tanto quente quanto fria. Pode ser servida como aperitivo, mas é igualmente deliciosa como prato principal. Você pode acompanhá-la com uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho para um contraste refrescante.

Dicas úteis:

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru, ou fazer uma versão vegetariana usando legumes grelhados e queijo de cabra.
- Conservação: Se sobrar empada, você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura crocante.
- Benefícios nutricionais: Esta empada contém uma boa fonte de proteínas devido à carne e aos ovos, enquanto o queijo fornece cálcio. A farinha integral pode ser uma alternativa saudável para adicionar fibras à dieta.

Perguntas frequentes:

- Posso usar fermento seco em vez de fresco?
Sim, 5 g de fermento seco são equivalentes a 15 g de fermento fresco. Certifique-se de ativá-lo da mesma forma.

- Que tipo de óleo é recomendado?
O óleo de girassol é ideal, mas você também pode usar azeite para um sabor mais intenso.

- Como posso evitar que a massa fique muito pegajosa?
Adicione um pouco de farinha gradualmente enquanto sova, até obter a consistência desejada. Além disso, uma boa sova ajudará no desenvolvimento do glúten, tornando a massa mais elástica.

Esta empada de filé mignon, peito de frango e queijo não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma ótima maneira de reunir a família ao redor da mesa. Com ingredientes simples e um processo de preparação acessível, você ficará encantado em prepará-la repetidamente. Bom apetite!

 Ingredientes: 310 g de farinha, 200 ml de leite, 2 ovos, 15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco, 80 ml de óleo de girassol, 2 colheres de chá de semolina, 300 g de filé de carne, 200 g de peito de frango, 250 g de queijo fatiado, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de tomilho seco, óleo para untar a forma.