Sopa de Ovo e Nata

 Ingredientes: - 1 peito de frango sem osso - 2 cenouras grandes - 2 batatas de tamanho médio - 1 cebola de tamanho médio - 1 aipo - 150 ml de creme azedo - 3 ovos - 1 gema - folhas de endro picadas - folhas de tomilho picadas - sal marinho finamente moído - uma mistura de pimenta branca, verde e preta moída na hora (opcional)

Para preparar uma deliciosa sopa de carne com legumes, o primeiro passo é cuidar da carne. Ela deve ser descongelada corretamente, depois lavada minuciosamente sob um jato de água fria. Após ser limpa, a carne é cortada em cubos de tamanho uniforme, para que cozinhe de maneira uniforme. Assim que terminamos de cortar a carne, ela é colocada para ferver em uma panela grande com água e uma pitada de sal, que ajudará a realçar os sabores.

À medida que a água começa a ferver, uma espuma se formará na superfície, que precisamos remover com uma escumadeira para obter uma sopa clara e apetitosa. Esta etapa é essencial, pois a espuma contém impurezas que podem afetar o sabor final da sopa. Após cerca de 10 minutos, quando a água começou a ferver, é hora de adicionar os legumes.

As cenouras devem ser descascadas, lavadas e cortadas em rodelas, enquanto o aipo também é descascado e cortado. A cebola, com seu aroma inconfundível, é descascada, lavada e cortada ao meio, para liberar seu aroma durante a fervura. As batatas, que adicionarão consistência à sopa, são descascadas, lavadas e cortadas em cubos. Todos esses legumes são adicionados à panela com carne, quando a água se tornou clara, permitindo que cozinhem juntos em fogo baixo.

Após cerca de 35 a 40 minutos de fervura, quando a carne e os legumes estão cozidos, é hora de adicionar as ervas. As folhas de endro e tomilho, picadas finamente, trarão seu sabor, tornando a sopa verdadeiramente saborosa. Em outra panela, os ovos são cozidos e deixados ferver por 5 minutos, para obter um ovo cozido mole, que adicionará um gosto extra ao servir.

Depois que a carne e os legumes estão cozidos, a panela é retirada do fogo e a sopa é deixada esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, o creme azedo é bem misturado com a gema, e para temperar a mistura, algumas colheres de sopa de sopa quente são adicionadas. Essa técnica evita que o ovo coagule e permite uma incorporação uniforme na sopa. A mistura obtida é adicionada à panela com a sopa, mexendo suavemente para integrar todos os ingredientes.

Antes de servir, cada porção será complementada com metade de um ovo cozido, dando-lhe uma aparência atraente e um extra de nutrição. Esta sopa de carne com legumes certamente se tornará um favorito da família, sendo não apenas nutritiva, mas também cheia de sabores que encantarão seu paladar. Aproveite!

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