Bolo de Queijo e Ameixas
Receita deliciosa: Bolo de queijo com ameixas
Eu proponho uma receita de bolo de queijo com ameixas que combina perfeitamente a doçura das frutas da estação com a cremosidade do queijo. Este bolo não é apenas uma delícia, mas também uma excelente maneira de aproveitar o aroma e a textura rica das ameixas frescas. Perfeito para um lanche em família ou para impressionar os convidados, esta receita trará muitos sorrisos. Vamos começar nossa jornada culinária!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12 porções
Ingredientes
Para a massa do bolo:
- 2 ovos
- 120 g de açúcar
- 75 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 60 ml de leite
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (ex. Dr. Oetker)
- Baunilha (uma pitada de baunilha ou essência)
Para o creme de queijo:
- 250 g de cream cheese (tipo Philadelphia ou qualquer outro queijo cremoso)
- 2 ovos
- 30 g de amido
- 50 ml de leite
- 150 g de açúcar
- Baunilha (uma pitada de baunilha ou essência)
Para a cobertura:
- 16 ameixas maduras
- 2 colheres de açúcar (para polvilhar)
- Canela (a gosto)
Passo a passo: Preparando o bolo de queijo com ameixas
Passo 1: Preparação das ameixas
Comece lavando bem as ameixas. Corte-as ao meio e retire os caroços. Essas frutas deliciosas adicionarão um toque de frescor ao seu bolo. Polvilhe as metades das ameixas com 2 colheres de açúcar e um pouco de canela. Misture delicadamente e reserve para soltar o suco.
Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e o açúcar se dissolva completamente. Adicione a manteiga amolecida e o leite, continuando a misturar em baixa velocidade.
Em outra tigela, misture a farinha com o pacote de fermento. Incorpore gradualmente a mistura de farinha à composição líquida, usando as pás da batedeira para massa. Você obterá uma massa ligeiramente pegajosa, mas moldável. É importante não exagerar na mistura, para que não fique muito elástica.
Passo 3: Preparação do creme de queijo
Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura suave e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Incorpore o leite e a baunilha, e por último, adicione o amido, misturando até obter uma composição homogênea.
Passo 4: Montagem do bolo
Unte uma forma com manteiga e forre com papel manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque-a na forma, levantando as bordas cerca de 2-3 cm. Isso formará uma crosta saborosa.
Despeje o creme de queijo uniformemente sobre a massa e nivele com uma espátula. Coloque as metades das ameixas sobre o creme, arrumando-as de forma bonita.
Passo 5: Assando o bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C (nos primeiros 15 minutos) e depois reduza a temperatura para 160°C. Asse o bolo por 45-50 minutos, até que o creme de queijo esteja bem firme e a massa fique dourada. Verifique o bolo com um palito: se sair limpo, está pronto!
Passo 6: Resfriamento e servindo
Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar completamente na forma. Uma vez que esfriou, corte as bordas e porcione o bolo em pedaços. Você pode servi-lo simples ou polvilhado com açúcar, e para um toque extra de sabor, adicione um pouco de canela por cima.
Sugestões de serviço e variações
Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo. Você também pode experimentar adicionando outras frutas, como peras ou maçãs, para diversificar o sabor.
Informações nutricionais
Cada porção de bolo de queijo com ameixas contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma boa escolha para quem deseja desfrutar de uma sobremesa deliciosa, mas moderada. O cream cheese traz proteínas valiosas, enquanto as ameixas são ricas em fibras e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage ou ricota para uma textura diferente.
2. O que posso fazer com a massa restante?
Se você tiver massa restante, pode usá-la para fazer biscoitos ou pequenas tortas.
3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.
Nota pessoal
Este bolo sempre me lembra dos momentos passados com a família na cozinha, especialmente quando o outono trazia a colheita de ameixas. Cada mordida me lembra do calor do lar e da alegria de cozinhar juntos. Espero que esta receita traga a mesma alegria para a sua casa!
Agora, pegue os ingredientes e vamos preparar juntos este bolo delicioso! Você ficará encantado com o resultado!
Ingredientes: Base: 2 ovos, 120 g de açúcar, 75 g de manteiga amolecida, 60 ml de leite, 400 g de farinha, 1 pacote de fermento em pó (dr. Oetker), Baunilha. Creme de queijo: 250 g de cream cheese, 2 ovos, 30 g de amido, 50 ml de leite, 150 g de açúcar, Baunilha, 16 ameixas, Canela, 2 colheres de sopa de açúcar.
