Pimentos Assados com Alho
Lave e seque os frascos, garantindo que estejam perfeitamente limpos para evitar qualquer contaminação. Comece por pré-aquecer o forno a uma temperatura média, de modo a que esteja pronto para assar os pimentos. Escolha os pimentos mais maduros, com uma cor vibrante, livres de manchas ou imperfeições. Lave-os bem sob um jato de água fria e, em seguida, seque-os com uma toalha limpa para remover o excesso de água.
Corte os pimentos ao meio, retire as sementes e os talos, garantindo que cada pedaço esteja limpo. Depois de obter as metades, corte-as novamente em quartos, para que sejam mais fáceis de armazenar em frascos. Coloque os quartos de pimento numa bandeja, tendo cuidado para não sobrepô-los, e coloque-os no forno pré-aquecido. Asse os pimentos durante 5-10 minutos, em fogo médio a baixo, até que fiquem ligeiramente macios e os seus sabores se intensifiquem.
Assim que os retirar do forno, polvilhe-os com um pouco de sal para ajudar a libertar os seus sucos. Deixe-os arrefecer numa tigela coberta com um pano de cozinha húmido, o que ajudará a manter a humidade e os sabores. Entretanto, descasque o alho e corte-o em fatias finas, para maximizar o aroma que ele irá fornecer à mistura.
Depois de os pimentos arrefecerem, retire cuidadosamente a pele. Coloque-os em frascos esterilizados, alternando camadas de pimentos com fatias de alho para criar uma textura e sabor equilibrados. Numa outra panela, leve a ferver uma mistura de vinagre, açúcar, folhas de aipo, grãos de pimenta e sementes de mostarda. Deixe ferver por alguns minutos, depois retire as folhas de aipo e verta esta mistura quente sobre os pimentos, garantindo que o líquido cubra completamente todos os pedaços.
Pressione suavemente os pimentos com uma colher de madeira para ajudar a libertar os sucos e garantir uma cobertura uniforme. Feche imediatamente os frascos hermeticamente, para preservar todos os sabores e evitar qualquer contaminação. Coloque os frascos num local quente, embrulhados numa manta, deixando-os assim até arrefecerem completamente. Depois de arrefecerem, guarde-os na despensa, onde podem ser mantidos para serem usados em vários pratos deliciosos. Bom apetite!
Ingredientes: Para 2 frascos de 400 ml: -1 kg de pimentões vermelhos, limpos -6 dentes de alho -150 ml de vinagre alimentar de 9 graus -2 colheres de sopa de açúcar -10-15 grãos de pimenta preta -2 colheres de chá de sementes de mostarda -algumas folhas de aipo -sal grosso
Tags: alho tomates pimentão açúcar receitas sem glúten receitas sem lactose receitas vegetarianas
