Mini pães trançados

Mini-pães trançados: Uma receita de alma

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Porções: 8 mini-pães

Quem não ama o cheiro de pão fresco que se espalha pela casa? Esta é uma receita simples e deliciosa de mini-pães trançados, que não só têm uma aparência espetacular, mas também um sabor delicado, graças aos ingredientes de qualidade. A massa é baseada em uma receita clássica de pão com leite, e a trança dá um charme especial. Vamos começar!

Ingredientes

- 180 g de leite (mais 2-3 colheres de sopa para untar)
- 300 g de farinha
- 5 g de fermento seco
- 10 g de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar

Passo a passo: Preparando a massa

1. Ativando o fermento: Comece colocando o fermento e o açúcar em uma tigela pequena ou em um copo. Aqueça 50 ml dos 180 ml de leite até ficar morno (não quente!) e despeje sobre o fermento. Deixe a mistura descansar por cerca de 10-15 minutos, até que apareçam bolhas na superfície. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para fermentar a massa.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, peneire a farinha. Adicione o sal, misturando bem para distribuir os ingredientes uniformemente. Em seguida, despeje o leite morno sobre a farinha, seguido pela manteiga derretida e pela mistura de fermento. Use uma espátula ou uma colher de pau para combinar os ingredientes até formar uma massa homogênea.

3. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-10 minutos. A massa deve ficar elástica e levemente pegajosa. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois queremos uma textura fofa.

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente, longe de correntes de ar, por 45-50 minutos, ou até dobrar de volume. Você pode usar o forno, com a temperatura ajustada para 80 graus, mas com o fogo apagado, para criar um ambiente quente.

Modelando os pães

5. Modelando a massa: Após a massa ter crescido, transfira-a para uma superfície de trabalho e divida em 8 partes iguais. Forme bolinhas e, em seguida, alongue-as para obter cordões de aproximadamente 2 cm de espessura.

6. Trançando: Pegue dois cordões e cole-os na extremidade onde se curvam. Em seguida, trance-os assim: passe a extremidade do cordão da esquerda sobre o da direita, depois a extremidade da direita sobre a da esquerda. Continue trançando até chegar ao final e, em seguida, cole bem as extremidades para evitar que se soltem durante o cozimento.

Se você não se sentir confortável trançando, não se preocupe! Esses mini-pães podem ser assados em forma simples e ainda serão deliciosos.

7. Segunda fermentação: Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os novamente com o pano e deixe fermentar por mais 10 minutos no forno quente, mas apagado.

Cozinhando

8. Preparação para assar: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Após os 10 minutos de fermentação, pincele cada mini-pão com o restante do leite, usando um pincel de confeiteiro. Este passo dará uma crosta bonita e dourada.

9. Assando: Asse os mini-pães por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados. Verifique-os de vez em quando, e se notar que estão dourando muito rápido, cubra-os com uma folha de papel alumínio.

Sugestões de serviço e variações

Depois de esfriar um pouco, você pode servir os mini-pães com manteiga fresca, geleia ou queijo. Eles são perfeitos como aperitivos ou como um lanche delicioso ao lado de uma xícara de chá ou café. Você também pode experimentar com os ingredientes! Em vez de manteiga, você pode usar azeite de oliva ou adicionar ervas como alecrim ou tomilho à massa para um sabor extra.

Informações nutricionais

Cada mini-pão contém aproximadamente 130 calorias, oferecendo uma boa fonte de carboidratos e proteínas. A farinha de trigo integral, se usada, traz um aporte adicional de fibras, benéficas para a digestão.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Substitua 5 g de fermento seco por cerca de 15 g de fermento fresco.

2. Como posso armazenar os pães?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser armazená-los por mais tempo, você pode congelá-los.

3. O que posso fazer com a massa restante?
Se você tiver massa restante, pode fazer pãezinhos ou focaccia. Você pode adicionar azeitonas ou tomates secos para uma versão deliciosa.

Conclusão

Esses mini-pães trançados são não apenas uma iguaria, mas também uma atividade agradável para fazer com entes queridos. Seja servido no café da manhã, como aperitivo ou como lanche, com certeza trarão um sorriso aos rostos daqueles que os provarem. Experimente e aproveite a magia de fazer pão em casa!

 Ingredientes: 180g de leite + 2-3 colheres de sopa de leite para pincelar 300g de farinha 5g de fermento seco 10g de manteiga 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar

 Tags:  pão leite massa fermentada