Marmelos com Ferraduras

Para preparar uma deliciosa torta de marmelo, começamos ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicionamos meia xícara de leite morno (não quente, para não matar o fermento) e uma colher de sopa de açúcar. Misturamos suavemente e deixamos o fermento amolecer por cerca de 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Enquanto isso, em uma tigela grande, colocamos 500 gramas de farinha, adicionamos uma colher de chá de sal e misturamos bem os ingredientes secos. Assim que o fermento estiver ativado, adicionamos à tigela com a farinha, junto com um ovo batido.

Começamos a amassar a massa, adicionando gradualmente leite morno até obter uma massa macia, mas não pegajosa, semelhante à usada para tortas. Depois de terminar de amassar, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer em um lugar quente por cerca de uma hora. Uma excelente opção é colocar a tigela no micro-ondas, onde estará protegida de correntes de ar.

Enquanto isso, cuidamos do recheio. As marmelos são descascados e ralados na grande ralador. Adicionamos açúcar a gosto e, se quisermos, também podemos adicionar nozes moídas para um toque extra de textura e sabor. Misturamos bem e colocamos a mistura em uma panela para refogar por alguns minutos, até que os marmelos fiquem ligeiramente macios e aromáticos.

Uma vez que a massa tenha crescido, pegamos um pedaço de massa do tamanho de uma maçã e a estendemos em uma superfície enfarinhada. Tentamos estendê-la o mais fina possível, depois espalhamos manteiga amolecida à temperatura ambiente em um lado da folha. De um lado da folha, cortamos tiras com uma faca, deixando o outro lado intacto. Em seguida, colocamos uma tira de marmelo refogado e enrolamos a massa, formando um rolo. Para adicionar um toque de originalidade, podemos cortar os rolos em forma de ferradura.

Depois de moldar todas as tortas, deixamos crescer por mais 30-45 minutos, também em um lugar quente. Antes de colocá-las no forno pré-aquecido, pincelamos com manteiga derretida misturada com um pouco de açúcar para obter uma crosta dourada e brilhante. Assamos as tortas em fogo moderado até que fiquem douradas e aromáticas. Quando estiverem quentes, polvilhamos com açúcar de confeiteiro de baunilha para dar um aspecto apetitoso.

Desfrute destas tortas quentes, aromáticas e cheias de sabor. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de farinha, 1 ovo, 25 g de fermento fresco, 100 g de açúcar, manteiga para untar as folhas, leite conforme necessário para fazer uma massa adequada, 2 - 3 marmelos, açúcar a gosto para refogar os marmelos, uma colher de chá de sal, aromas (baunilha, casca de limão ralada)

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