Frango Vesuvio
Frango Vesuvio: Uma viagem culinária repleta de sabor
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Bem-vindo ao delicioso mundo do frango Vesuvio, um prato com raízes profundas na tradição culinária, famoso pela sua combinação saborosa de frango, batatas e alho. Esta receita simples, mas cheia de sabor, trará para o seu prato os aromas autênticos de pratos cozinhados com amor. Inspirada em programas culinários, a receita de hoje vai encantar os seus sentidos e transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de coxas de frango com osso (usamos frango caipira para um sabor mais intenso)
- 1 kg de batatas vermelhas (se forem novas, não é necessário descascar)
- 100 ml de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 copo de vinho branco (para um sabor especial)
- 6 dentes de alho
- 1 xícara de ervilha verde congelada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
- Caldo de galinha ou água (se não tiver caldo de galinha, a água será suficiente)
Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as coxas de frango sob água fria. Certifique-se de secá-las com um papel toalha para remover o excesso de água. Tempere cada pedaço com sal e pimenta. Este passo é essencial para garantir um sabor uniforme e delicioso.
Passo 2: Limpeza e corte das batatas
Lave e descasque as batatas, cortando-as em rodelas grossas de aproximadamente 1,5 cm. Se estiver usando batatas novas, recomendo deixá-las com casca para preservar o sabor e os nutrientes. Polvilhe um pouco de sal sobre as batatas para prepará-las para fritar.
Passo 3: Fritura das batatas
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione as batatas cortadas e frite-as dos dois lados até ficarem douradas e crocantes. Esse processo dará às batatas uma textura deliciosa. Depois de prontas, retire-as da frigideira e reserve.
Passo 4: Preparação do frango
Na mesma frigideira, adicione as coxas de frango, tomando cuidado para fritá-las primeiro com a pele para baixo. Isso ajudará a obter uma pele crocante e cheia de sabor. Depois que estiverem com uma cor bonita, vire-as e frite do outro lado. Quando o frango estiver quase pronto, adicione as fatias de alho. Atenção, o alho pode queimar rapidamente! Adicione-o alguns minutos antes de retirar o frango da frigideira para dar um sabor sutil, sem queimar.
Passo 5: Combinação dos ingredientes
Reintroduza as batatas na frigideira junto com o frango. Despeje o vinho branco e, se necessário, um pouco de água ou caldo de galinha. Esse passo ajudará a criar um molho delicioso. Tempere com orégano seco e adicione mais sal e pimenta a gosto.
Passo 6: Cozimento no forno
Transfira todo o conteúdo para uma assadeira de cerâmica e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30-40 minutos, até que o frango e as batatas estejam dourados e completamente cozidos. O aroma que se espalhará pela casa será irresistível!
Passo 7: Cozimento da ervilha
Enquanto o frango e as batatas estão no forno, cozinhe a ervilha verde em água salgada por 2-3 minutos. Em seguida, escorra e enxágue com água fria para manter a cor verde vibrante. Isso adicionará um toque de frescor ao seu prato.
Passo 8: Servindo o prato
Quando o frango Vesuvio estiver pronto, retire-o do forno e polvilhe com salsa fresca picada por cima. Sirva quente, ao lado das batatas douradas e da ervilha verde. Este prato combina perfeitamente com uma salada fresca ou um pão crocante.
Dicas úteis:
- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar temperos como páprica ou ervas frescas, como alecrim.
- O frango Vesuvio combina muito bem com um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores do prato.
- Se preferir uma versão mais leve, pode usar peito de frango desossado e reduzir a quantidade de óleo.
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 450
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 20g
- Carboidratos: 40g
- Fibras: 5g
O frango Vesuvio não é apenas um prato delicioso, mas também uma receita que traz à memória momentos passados à mesa com os entes queridos. É perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados com uma refeição preparada com amor. Portanto, não hesite mais! Coloque seu avental, prepare os ingredientes e desfrute de uma experiência culinária inesquecível!
Ingredientes: 1 kg - 4 coxas de frango superiores com osso - eu tinha caseiro 1 kg de batatas vermelhas 100 ml de óleo 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de orégano seco 1 copo de vinho branco 6 dentes de alho 1 xícara de ervilhas verdes congeladas sal pimenta salsa fresca caldo de galinha claro ou água
