Peixe-gato assado
Ingredientes: 1,2 kg de carpa, 3 cebolas médias, 150 ml de óleo, 100 ml de vinagre, água para cobrir metade do peixe, folhas de louro, pimenta em grãos, sal e alecrim a gosto
Para preparar uma deliciosa receita de peixe assado, você precisa garantir que escolha um peixe fresco, preferencialmente de espécies como dourada, robalo ou truta, que têm uma carne suculenta e saborosa. Comece limpando o peixe de escamas e intestinos, certificando-se de remover todas as impurezas. Lave-o bem sob um jato de água fria e seque-o com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Agora é hora de temperá-lo; polvilhe sal e pimenta tanto dentro do peixe quanto do lado de fora para intensificar os sabores.
Depois de terminar de temperar, coloque o peixe em uma assadeira, que pode ser untada com um pouco de óleo para evitar que grude. Em seguida, adicione alguns ramos de alecrim fresco e folhas de louro por cima, pois isso adicionará uma nota aromática especial. Grãos de pimenta inteiros também contribuirão para um sabor mais complexo. A cebola, cortada em julienne, adicionará doçura e textura ao prato, então não esqueça de distribuí-la uniformemente sobre o peixe.
Para completar a marinada, despeje azeite, vinagre balsâmico ou de vinho e um pouco de água na assadeira. Esses ingredientes criarão um molho delicioso que ajudará a cozinhar o peixe e a mantê-lo suculento. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média de cerca de 180°C, e coloque a assadeira com o peixe dentro.
Deixe o peixe no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que forme uma crosta dourada e apetitosa. É importante garantir que o peixe esteja cozido uniformemente, então, depois de dourar de um lado, vire-o cuidadosamente para o outro lado. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e deixe cozinhar assim por 15 minutos. Verifique periodicamente se precisa de mais água na assadeira, adicionando, se necessário, algumas colheres de água para evitar que o prato seque.
Depois que o papel alumínio for removido, você pode deixar o peixe no forno por mais 10-15 minutos, até que uma crosta crocante se forme em toda a superfície. Esse processo intensificará os sabores e dará ao prato uma textura irresistível. Finalmente, sirva o peixe quente, acompanhado de acompanhamentos adequados, como legumes cozidos no vapor ou batatas cozidas, e aproveite uma refeição saudável e saborosa, cheia de aromas mediterrâneos.
