Sorvete de Maçã

 Ingredientes: 4-5 maçãs golden, 4 colheres de sopa cheias de açúcar, 300 ml de água

Para fazer uma sobremesa deliciosa e aromática, começamos por preparar as maçãs. Primeiro, lavamos bem as maçãs sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas ou pesticidas. Depois de limpas, cortamos-as em quartos e removemos cuidadosamente o miolo das sementes. Cada quarto de maçã é então cortado em pedaços menores, de 2-3 cm, para permitir uma fervura uniforme e rápida.

Colocamos esses pedaços de maçã em uma panela grande e adicionamos açúcar e água. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da doçura das maçãs, mas uma medida padrão seria cerca de 100-150 g de açúcar para 1 kg de maçãs. A água ajuda a criar um xarope leve que realçará o sabor da mistura. Colocamos a panela em fogo médio e deixamos as maçãs ferverem por 5-10 minutos. É importante ficar de olho nelas e garantir que fiquem macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo, mas sem deixá-las se transformarem em um purê, pois o sabor das maçãs será perdido.

Depois de cozidas, deixamos a mistura esfriar o máximo possível para não nos queimarmos ao misturar. Assim que as maçãs esfriaram, transferimos para um liquidificador ou processador de alimentos, junto com o líquido restante da panela. Misturamos tudo até obter um purê fino, tendo cuidado para manter a casca das maçãs, que adiciona um sabor extra e nutrientes. Esta etapa é essencial para obter uma textura cremosa e um sabor intenso.

O purê obtido é então despejado em um recipiente plástico com tampa ou em outra embalagem que possa ser fechada hermeticamente. É importante deixar um pouco de espaço no recipiente, pois a mistura se expandirá durante o congelamento. Colocamos o recipiente no congelador e deixamos esfriar completamente. Após uma ou duas horas, quando o purê começou a congelar, mas não está completamente sólido, retiramos do congelador e misturamos novamente. Esta etapa ajudará a obter uma textura arejada e espumosa, semelhante à de um creme delicado.

Uma vez que temos o creme espumoso, podemos servi-lo imediatamente ou mantê-lo no congelador para desfrutar mais tarde. Esta sobremesa é ideal para dias quentes de verão, com um sabor fresco e refrescante. Pode ser servida pura, mas também acompanhada de uma colher de chantilly ou ao lado de um biscoito crocante. Independentemente de como você escolher desfrutá-la, esta sobremesa de maçã certamente trará um sorriso ao seu rosto!

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