Pudim de Muffins de Donut

Eu tinha alguns pãezinhos de massa brioche que, infelizmente, permaneceram não consumidos, então decidi transformá-los em um delicioso pudim. E fiz bem, porque o resultado foi espetacular! Geralmente, este pudim é feito de sobras de pão doce seco, pão velho de 2-3 dias ou até mesmo de sobras de massa de bolo mais seca. Cada um pode personalizar a receita de acordo com seus próprios gostos, escolhendo suas frutas ou sabores favoritos.

Começamos pegando um recipiente grande no qual vamos aquecer o leite. Adicionamos a manteiga e as passas, depois colocamos o recipiente em fogo moderado. É importante não deixar a mistura ferver, mas apenas aquecê-la, para que os sabores se misturem perfeitamente. Enquanto isso, cuidamos dos ingredientes secos. Batemos os ovos em uma tigela grande junto com o açúcar mascavo, a canela e a baunilha, misturando bem até obter uma mistura homogênea e fofa.

Os pãezinhos ou o pão doce seco são cortados em cubos de cerca de 2 cm, que colocamos uniformemente em uma assadeira preparada. Depois de obter a mistura de ovos, começamos a adicionar gradualmente 3-4 colheres de sopa de leite morno, mexendo continuamente para diluir a mistura. Esta etapa é essencial para obter um pudim cremoso. Em seguida, despejamos a mistura de ovos sobre os cubos de pão, certificando-nos de que tudo esteja bem coberto.

Para garantir que as passas não queimem durante o cozimento, tentamos enterrá-las o máximo possível na mistura. Com a ajuda de uma colher, pressionamos os pedaços de pão para permitir que absorvam o líquido da assadeira. Depois de terminar, colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C (350°F) e assamos o pudim por cerca de 45 minutos.

Se notarmos que a parte superior do pudim começa a dourar demais, podemos cobri-lo com um pedaço de papel manteiga para evitar que queime. O pudim é servido quente, idealmente com um molho de caramelo por cima ou com uma generosa porção de sorvete de baunilha. No nosso caso, optamos por sorvete de baunilha e molho de caramelo, e o calor do pudim derreteu o sorvete, criando um molho delicioso que embebeu perfeitamente o pudim. Esta é uma receita simples, mas extremamente satisfatória, que transforma sobras em uma verdadeira delícia! Aproveite!

 Ingredientes: 2 xícaras (500 ml) de creme de leite, 55 g de manteiga, 2 ovos batidos, 100 g de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela, 6 xícaras de panetone/pães/pão velho (a xícara é de 250 ml), essência de baunilha a gosto, passas (opcional)

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