Sopa de Couve de Bruxelas
Começamos preparando os ingredientes para a sopa de repolho, um prato saboroso e reconfortante, ideal para dias frescos. O primeiro passo é limpar o repolho, removendo as folhas externas secas ou danificadas. Depois de limpo, lavamos bem o repolho sob água fria corrente e o cortamos em quartos ou tiras, dependendo das preferências pessoais. Em seguida, em uma panela grande, colocamos água para ferver, certificando-nos de adicionar o suficiente para compensar a evaporação. Quando a água começa a ferver, adicionamos o repolho e deixamos cozinhar em fogo médio até que fique ligeiramente macio, mas não completamente cozido.
Enquanto isso, cuidamos dos legumes aromáticos que darão um sabor especial à sopa. Picamos a cebola e a cenoura em cubinhos pequenos e as refogamos em uma frigideira com óleo quente. Refogar esses ingredientes fará com que os sabores se destaquem, e a cebola ficará transparente. É importante mexer constantemente para evitar que queimem. Depois que o repolho estiver cozido pela metade, adicionamos a mistura de cebola e cenoura à panela com o repolho. Deixamos cozinhar juntos por cerca de 10 minutos para que os sabores se combinem.
Após esse tempo, adicionamos a batata cortada em cubos, que contribuirá para a consistência da sopa. Continuamos a cozinhar em fogo médio, com a tampa, por cerca de 15 minutos ou até que a batata fique macia. Agora, para enriquecer a sopa, nos preparamos para fazer um molho de creme azedo. Em uma tigela, misturamos o creme azedo, as gemas de ovo e a farinha e, gradualmente, adicionamos o caldo, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que tivermos uma mistura homogênea, despejamos essa mistura na sopa, mexendo delicadamente para integrar tudo.
Deixamos a sopa ferver por mais 10 minutos e, no final, temperamos a gosto com sal, tempero vegetal e pimenta. Depois de desligar o fogo, não se esqueça de adicionar o endro picado, que dará um toque extra de frescor e sabor ao nosso prato. Esta sopa de repolho não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, perfeita para ser saboreada ao lado de uma fatia de pão fresco. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de couve de Bruxelas (usei congelada) 3 l de água 2 cenouras 2 - 3 batatas médias 1 cebola média 2 ovos 200 ml de creme azedo 1 colher de sopa de farinha vegeta, sal, pimenta, a gosto 100 ml de óleo endro a gosto, adicionei meia maço
