Peixe com batatas e molho pesto
Deliciosa receita de peixe com batatas e molho pesto
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4
Esta receita de peixe com batatas e molho pesto é perfeita para um jantar rápido e saudável. O sabor vibrante do molho pesto, combinado com o peixe suculento e as batatas crocantes, transforma qualquer refeição numa verdadeira celebração culinária. Além disso, com um alto teor de vitamina C proveniente da salsa, este prato é não só delicioso, mas também nutritivo.
Ingredientes:
- 4 batatas médias (aproximadamente 800g)
- 2 molhos de salsa fresca
- 40g de queijo ralado
- 60ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 4 filetes de peixe (preferencialmente peixe branco, como dourada ou bacalhau)
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de alecrim seco ou fresco
- Especiarias a gosto (por exemplo, pimentão doce, cominho)
Passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece por lavar bem as batatas debaixo de água fria. Corte-as em quartos ou em cubos, dependendo da sua preferência. Isso ajudará a cozer uniformemente.
2. Temperando as batatas: Coloque as batatas numa tigela grande, adicione o azeite, sal, pimenta e alecrim. Misture bem até que as batatas estejam completamente cobertas de temperos.
3. Embalando as batatas: Pegue um pedaço de papel alumínio, coloque as batatas no centro e embrulhe bem, formando um pacote hermético para cozinhar a vapor.
4. Preparação do peixe: Lave os filetes de peixe debaixo de água fria e depois seque-os com um papel toalha. Tempere bem o peixe com sal, pimenta e suco de limão.
5. Preparação do molho pesto: Num liquidificador, adicione a salsa lavada, os dentes de alho, o queijo ralado e o azeite. Misture até obter uma pasta homogénea. Você pode ajustar a consistência adicionando mais azeite, se necessário.
6. Embalando o peixe: Coloque os filetes de peixe sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe o molho pesto preparado anteriormente sobre eles e embrulhe bem, da mesma forma que as batatas.
7. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pacotes de batatas e peixe numa assadeira e leve ao forno. As batatas precisarão de cerca de 30 minutos, e o peixe de 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho. Verifique o peixe após 20 minutos; ele está pronto quando estiver opaco e se desfaz facilmente com um garfo.
8. Servindo: Uma vez que tudo esteja pronto, abra cuidadosamente os pacotes de papel alumínio para evitar o vapor. Sirva o peixe quente ao lado das batatas assadas, regadas com um pouco de molho pesto extra. Uma salada verde fresca será o complemento perfeito para este prato.
Sugestão pessoal: Se você quiser um toque de frescor, adicione algumas fatias de limão em cima do peixe antes de embrulhá-lo em papel alumínio. Você também pode experimentar diferentes tipos de peixe ou outras ervas, como manjericão ou hortelã, para criar variações interessantes do molho pesto.
Esta receita simples e rápida de peixe com batatas e molho pesto certamente se tornará um favorito na sua cozinha!
Ingredientes: Algumas batatas adequadas, 2 maços de salsa, 40 g de queijo, 60 ml de óleo, sal, pimenta, peixe, alguns dentes de alho, limão, alecrim, especiarias.
