Ostropel de frango

Ostropel de frango: uma delícia aromática e reconfortante

Quem não ama uma refeição quente e aromática que enche a casa com cheiros irresistíveis? O ostropel de frango é um prato tradicional que tem sido saboreado por gerações, combinando o rico sabor da carne de frango com legumes frescos e ervas aromáticas. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para uma ocasião especial, deixando os entes queridos com memórias inesquecíveis.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2 coxas de frango (você pode usar coxas superiores ou inferiores, dependendo da preferência)
- 1 copo de vinho branco (escolha um vinho de qualidade para intensificar os sabores)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão (verde ou vermelho, para um toque de cor)
- 200 g de tomates em molho (ou tomates frescos, dependendo da estação)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 maços de alho verde
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1-2 raminhos de tomilho fresco)
- 2 folhas de louro
- 50 ml de óleo (o azeite de oliva adiciona um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para decorar (opcional)

Preparo

1. Preparando as coxas de frango: Comece limpando e lavando bem as coxas de frango. Secá-las é essencial, pois ajudará a obter uma crosta bonita durante a fritura. Use um pano de cozinha para secá-las.

2. Fritando as coxas: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione as coxas de frango e comece a fritá-las. É importante virá-las dos dois lados até que fiquem com uma bela cor dourada. Este passo não só dará um sabor maravilhoso, mas também selará os sucos dentro.

3. Adicionando o vinho: Depois que as coxas estiverem douradas, adicione o vinho branco à panela. Isso adicionará um sabor profundo e ajudará a desglacear a panela, liberando todos os sabores concentrados do fundo. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

4. Preparando os legumes: Retire as coxas para um prato e, na mesma panela, adicione a cebola e o pimentão picados. Deixe-os refogar até ficarem macios e translúcidos. Este passo intensificará o aroma e adicionará doçura ao prato.

5. Adicionando os tomates: Depois que os legumes estiverem macios, adicione os tomates em molho e o extrato de tomate. Misture bem para combinar os sabores. Não se esqueça de adicionar sal, pimenta e tomilho, que darão um caráter especial ao molho.

6. Retornando as coxas: Coloque novamente as coxas na panela, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar por 15-20 minutos. Este passo garantirá que o frango fique macio e cheio de sabores.

7. Finalizando o preparo: Nos últimos 15 minutos de cozimento, adicione o alho verde picado. Isso adicionará uma nota fresca e aromática ao ostropel.

8. Servindo: Quando tudo estiver pronto, você pode polvilhar salsa fresca por cima para um toque de cor. O ostropel de frango combina perfeitamente com um purê de batata cremoso ou com polenta quente. Essa combinação absorverá o delicioso molho e tornará cada garfada uma verdadeira delícia.

Dicas práticas

- Escolha do vinho: Escolha um vinho branco seco de qualidade, pois um vinho mais doce pode afetar o equilíbrio dos sabores.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para enriquecer o prato. Além disso, você pode substituir as coxas de frango por peito de frango, mas o tempo de cozimento será reduzido.
- Cozinhando no forno: Se preferir, você pode transferir o prato para uma assadeira e assar a 180°C por 30 minutos após adicionar o alho, para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais

O ostropel de frango não é apenas delicioso, mas também nutritivo. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e a adição de legumes e ervas contribui com vitaminas e minerais essenciais. O alho, por exemplo, é conhecido por suas propriedades antioxidantes e benefícios para o sistema imunológico.

Calorias

Uma porção de ostropel de frango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do acompanhamento escolhido. É uma excelente opção para uma refeição substancial, mas não excessivamente pesada.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e pode ser usada nesta receita.
- A receita é adequada para dieta? Se você reduzir o óleo e escolher um purê de batata feito de legumes, pode se tornar um prato mais leve.
- Pode ser preparado com antecedência? Sim, o ostropel de frango pode ser preparado com antecedência e reaquecer, e os sabores se intensificarão à medida que repousa.

Recomendações de serviço

O ostropel de frango combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco. Além disso, uma salada fresca de verão ou uma salada coleslaw pode adicionar um contraste agradável de texturas e sabores.

Em conclusão, o ostropel de frango é mais do que um simples prato; é uma receita que reúne as pessoas, evocando memórias queridas e momentos de alegria. Portanto, não hesite em experimentar esta receita e compartilhar uma refeição inesquecível com seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 2 coxas, 1 copo de vinho branco, 1 cebola, 1 pimentão, 200g de tomates em caldo, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 maços de alho verde, tomilho, 2 folhas de louro, 50ml de óleo, pimenta, sal

 Tags:  ostropel de frango