Sopa de almôndegas de salmão

Para preparar uma deliciosa sopa de almôndegas de peixe, vamos começar com os ingredientes e passos necessários. Primeiro, certifique-se de ter os seguintes ingredientes à mão: 500 gramas de peixe fresco (preferencialmente filé de peixe branco), 1 cenoura, 1 cebola, 1 pimentão (de qualquer cor que preferir), alguns raminhos de salsa fresca, 100 gramas de arroz, 1 ovo, 2-3 colheres de sopa de azeite, sal a gosto e 1 litro de borscht (ou água, dependendo da sua preferência).

Comece limpando e lavando os vegetais. A cenoura e a cebola devem ser picadas finamente, e o pimentão também deve ser cortado em pequenos cubos. O peixe, após ser lavado, deve ser descamado e retiradas as espinhas, e depois picado finamente com um moedor de carne. Este é um passo essencial, pois a textura das almôndegas dependerá de quão bem o peixe é moído.

Depois de preparar o peixe, adicione a cenoura ralada, a cebola picada e a salsa, junto com um punhado de arroz lavado e sal a gosto. Quebre um ovo e incorpore-o à mistura. Misture bem todos os ingredientes para obter uma composição homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de meia hora, para que a mistura firme um pouco e facilite a formação das almôndegas.

Enquanto isso, ligue o fogão Philips ou coloque uma panela no fogo. Adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer. Quando o azeite estiver quente, adicione os vegetais picados (cenoura, cebola e pimentão) e polvilhe um pouco de sal para ajudar a amolecer mais rápido. Escolha a função Fritar do fogão e ajuste para 5 minutos para refogar. Você notará que os sabores se misturam e os vegetais ganham uma cor dourada.

Depois que os vegetais estiverem refogados, adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e selecione a função Cozinhar. Feche a tampa e prossiga para formar as almôndegas. Com as palmas úmidas, forme pequenas bolas da mistura de peixe e vegetais. Coloque-as cuidadosamente na panela com água fervente. Adicione sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

Separadamente, em outra panela, ferva o borscht com um pouco de sal, depois adicione-o à panela com as almôndegas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, depois você pode adicionar algumas folhas de salsa ou levístico fresco, se tiver disponível. Uma vez que a sopa estiver pronta, desligue o fogo e deixe o borscht coberto até servir. Este prato é uma delícia refrescante, e as almôndegas de peixe são tão fofas que simplesmente derretem na boca. Bom apetite!

 Ingredientes: - 1 medalhão de salmão fresco - 2 cenouras - 2 cebolas secas - 1 pimentão vermelho - 1 punhado de arroz - 1 ovo caipira - 1 litro de água - 500 ml de borscht caseiro - 2-3 colheres de sopa de azeite - salsa fresca - sal

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