Cheesecake de Oreo
Bolo Oreo com Ganache de Chocolate – Uma Delícia Irresistível
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porções: 12
Este bolo Oreo com ganache de chocolate é uma verdadeira obra-prima culinária, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para mimar o seu paladar. A combinação de chocolate, cream cheese e biscoitos Oreo cria uma delícia irresistível que conquistará qualquer amante de doces.
Ingredientes necessários:
*Para a massa:*
- 50 g de chocolate (de uso culinário, preferencialmente de qualidade)
- 50 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de suco de laranja (para um sabor fresco)
- 60 g de creme de leite
- 90 g de farinha
- 30 g de cacau
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 60 ml de água quente
- essência de rum
*Para o ganache de chocolate:*
- 300 g de chocolate (de uso culinário)
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
*Para o cheesecake de Oreo:*
- 500 g de cream cheese
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de creme de leite
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- essência de baunilha
- 10 biscoitos Oreo inteiros
*Para o mousse de Oreo:*
- 1 pacote de gelatina (hidratada conforme as instruções da embalagem)
- 120 ml de leite
- 100 g de chocolate branco
- 1 gema
- 200 ml de creme de leite
- essência de baunilha
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 4 biscoitos triturados
*Para a decoração:*
- biscoitos Oreo
- creme de leite (opcional)
Informações nutricionais:
Esta receita é rica em calorias, com uma média de cerca de 400-500 calorias por porção, dependendo da porção e dos ingredientes exatos utilizados. O bolo contém açúcares, gorduras e proteínas do cream cheese, tornando-se uma escolha indulgente, mas deliciosa, ideal para ocasiões especiais.
História da receita:
Os bolos cheesecake têm uma longa história, sendo apreciados por sua textura cremosa e sabor doce. A adição de biscoitos Oreo traz um toque moderno e ousado, que combina tradição com inovação.
Passo a passo: Preparação do Bolo Oreo com Ganache de Chocolate
1. Preparando a massa:
- Comece derretendo o chocolate junto com a manteiga. Você pode usar o método de banho-maria para evitar que o chocolate queime. Misture até obter uma composição homogênea.
- Em uma tigela separada, bata o açúcar com o ovo até ficar cremoso. Adicione o suco de laranja, a essência de rum e o creme de leite, continuando a bater.
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo bem.
- Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha, cacau, bicarbonato de sódio. Adicione gradualmente essa mistura à composição úmida, alternando com a água quente, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente.
2. Preparando o ganache de chocolate:
- Em uma panela, adicione o chocolate picado e o creme de leite. Coloque em fogo baixo, mexendo continuamente até que o chocolate derreta completamente.
- Uma vez derretido, transfira o ganache para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira por algumas horas para firmar um pouco.
3. Preparando o cheesecake de Oreo:
- Bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição, seguido do creme de leite, baunilha e farinha.
- Em uma forma, despeje metade da mistura do cheesecake, coloque os biscoitos Oreo inteiros, e depois despeje o restante da mistura.
- Coloque a forma em outra forma maior, cheia de água quente (técnica de banho-maria). Asse a 160°C por 20-25 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme, mas levemente tremendo no centro. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
4. Preparando o mousse de Oreo:
- Em uma tigela, misture a gema com o leite quente e a essência de baunilha. Adicione a gelatina hidratada e o chocolate branco derretido, mexendo bem.
- Bata o creme de leite e incorpore à mistura de chocolate, adicionando os biscoitos triturados para dar uma textura extra.
5. Montagem do Bolo:
- Em um prato, coloque a massa resfriada. Adicione 1/3 do ganache de chocolate, seguido pelo cheesecake de Oreo e o mousse de Oreo. Leve à geladeira por uma hora.
- Aqueça um pouco o ganache restante para facilitar a aplicação e cubra o bolo. Você pode decorar com creme de leite e biscoitos Oreo para um visual atraente.
Sugestões de serviço:
O bolo Oreo com ganache de chocolate combina perfeitamente com uma xícara de café preto ou um copo de leite gelado. Sirva como sobremesa em uma festa ou surpreenda seus convidados com uma fatia deliciosa em um jantar especial.
Variações:
- Você pode substituir o chocolate de uso culinário por chocolate amargo ou ao leite, dependendo das suas preferências.
- Experimente adicionar um toque de essência de laranja ao ganache ou mousse para um sabor mais vibrante.
Perguntas frequentes:
- *Posso usar outros biscoitos em vez de Oreo?* Sim, você pode usar biscoitos digestivos ou outros tipos de biscoitos de cacau.
- *Como posso saber quando o cheesecake está pronto?* O cheesecake deve estar firme, mas levemente tremendo no centro. Se estiver muito firme, corre o risco de ficar seco.
Este bolo Oreo com ganache de chocolate não só impressionará, mas certamente se tornará uma receita básica no seu repertório culinário. Mime sua família e amigos com esta delícia e aproveite cada mordida!
Ingredientes: Base 50 g de chocolate 50 g de manteiga 100 g de açúcar 1 ovo grande 1 colher de sopa de suco de laranja 60 g de creme azedo 90 g de farinha 30 g de cacau 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 60 ml de água quente essência de rum Ganache de chocolate 300 g de chocolate 200 g de creme de leite batido 2 colheres de sopa de açúcar Cheesecake Oreo 500 g de cream cheese 100 g de açúcar de confeiteiro 100 g de creme azedo 4 ovos 2 colheres de sopa de farinha essência de baunilha 10 biscoitos Oreo inteiros Mousse de Oreo 1 pacote de gelatina 120 ml de leite 100 g de chocolate branco 1 gema 200 ml de creme de leite batido essência de baunilha 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro 4 biscoitos triturados Decoração biscoitos Oreo creme de leite batido
