Massa folhada com geleia fresca
Cheguei muitas vezes a essa versão de massa folhada com geleia quando fiquei com frutas congeladas de outras sobremesas e não queria deixá-las congelar. Para mim, é uma das opções mais simples de sobremesa rápida, especialmente quando não estou com vontade de complicar. A geleia faço na hora, com o que tenho à mão, e a massa folhada evita qualquer dor de cabeça. A sobremesa sai leve e vegana, dependendo da massa folhada que você usar.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos (incluindo descongelamento da massa folhada)
Tempo de cozimento/assamento: 20-25 minutos
Porções: cerca de 20 pedaços, dependendo do tamanho que você corta as folhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, vegana
Ingredientes
1 pacote de massa folhada (suficiente para cerca de 20 pedaços)
500 g de frutas congeladas (idealmente uma mistura de morangos, amoras, framboesas, mas qualquer combinação pode ser usada)
5 colheres de sopa de açúcar
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de suco de limão
50 ml de água
Açúcar de confeiteiro (opcional, para decoração)
Modo de preparo
1. Retire a massa folhada do congelador e deixe descongelar em temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare a geleia.
2. Coloque as frutas congeladas diretamente em uma frigideira ou panela de fundo grosso. Ligue o fogo médio e deixe-as descongelar bem.
3. Quando as frutas estiverem macias, adicione o açúcar, as raspas de limão, o suco de limão e a água.
4. Mexa constantemente e cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore e a geleia engrosse. Não precisa ficar muito grosso, mas a mistura não pode ser aguada. Deixe esfriar bem.
5. Quando a massa estiver completamente descongelada, corte-a em quadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.
6. Coloque os quadrados em papel manteiga, diretamente na assadeira. No centro de cada quadrado, coloque uma colher de chá cheia de geleia resfriada.
7. Levante dois cantos opostos de cada quadrado e sobreponha-os, formando um triângulo. Pressione bem as bordas com um garfo para que o recheio não saia.
8. Asse no forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados, geralmente 20-25 minutos. Cada forno é um pouco diferente, verifique no final.
9. Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar um pouco e, se desejar, polvilhe com açúcar.
Por que faço essa receita com frequência
Primeiramente, é rápida de fazer e não suja muitos utensílios. É ótima quando estou com vontade de algo doce sem passar muito tempo na cozinha. Além disso, posso reciclar qualquer fruta congelada que sobrou, sem desperdiçar nada. Elas são fáceis de transportar se precisar levá-las a algum lugar.
Dicas e variações
Dicas
- Não use a geleia enquanto está quente, caso contrário, pode amolecer demais a massa.
- Não sobrecarregue cada quadrado com geleia, pois pode vazar e queimar durante o cozimento.
- Se você tiver paciência, coloque a geleia na geladeira por 10-15 minutos antes de montar. Fica mais fácil de manusear.
Substituições
- As frutas congeladas podem ser qualquer uma que você tiver à mão, não há necessidade de combinações exatas.
- O açúcar pode ser ajustado de acordo com a doçura das frutas.
- Se você tiver massa folhada com manteiga e não estiver seguindo uma dieta vegana, também pode usá-la.
Variações
- Em vez de triângulos, você pode enrolar a massa com a geleia ou fazer quadrados recheados.
- Se você gosta de um sabor mais cítrico, aumente a quantidade de raspas de limão.
- Também funciona com geleia pronta, mas o sabor da geleia feita com frutas congeladas é diferente.
Ideias de servir
- Você pode comê-los frios ou em temperatura ambiente.
- Eles combinam bem com café ou no café da manhã.
- Para um toque a mais, você pode servir com uma colher de iogurte vegetal, se estiver seguindo uma dieta vegana.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas um tipo de fruta?
Sim, fica bom também com um único tipo de fruta, o importante é cozinhá-las o suficiente para obter uma geleia mais consistente.
Preciso untar a massa antes de assar?
Não, na receita vegana não se usa ovo ou leite para untar, basta colocar no forno.
Risco de vazar a geleia na assadeira?
Se você colocar geleia demais ou não selar bem as bordas, há risco de vazar um pouco. Isso não afeta o sabor, mas as bordas podem queimar.
Como sei quando a geleia está pronta?
A geleia está pronta quando não há mais líquido na superfície e, ao puxá-la com a colher, deixa marcas e não escorre rapidamente.
Valores nutricionais
Estimativamente, um pedaço dessa massa tem cerca de 100-120 kcal, dependendo de quanto de massa e recheio cada um tem. Para 20 pedaços, com um pacote de massa folhada e 500 g de frutas com açúcar:
- Calorias: 100-120 kcal por pedaço
- Carboidratos: 16-18 g
- Gorduras: 3-4 g
- Proteínas: 1-2 g
Estes são valores aproximados, dependendo muito da marca da massa folhada e de quanta cobertura é colocada.
Armazenamento e reaquecer
É melhor comer no dia em que são feitos. Eles se conservam por um ou dois dias à temperatura ambiente, cobertos, para não endurecerem demais. Não recomendo colocá-los na geladeira, pois a massa amolece. Se sobrar, podem ser aquecidos brevemente no forno, mas serão mais crocantes frescos. Se você quiser levá-los, coloque-os em uma caixa que os proteja da umidade.
Ingredientes: 1 pacote de massa folhada - cerca de 20 peças 500 g de frutas congeladas 5 colheres de sopa de raspas de limão 1 colher de chá de suco de limão 50 ml de água açúcar de confeiteiro (opcional)
