Pãezinhos de Cogumelos e Frango

Pãezinhos com cogumelos e frango – Uma iguaria a cada mordida

O discreto aroma dos cogumelos, a textura macia do peito de frango e o sabor aveludado do queijo Camembert, tudo envolto em uma massa folhada crocante – esta é a receita ideal para um lanche saboroso, perfeito para qualquer ocasião! Esses pãezinhos com cogumelos e frango são não apenas saborosos, mas também fáceis de preparar, e cada mordida te levará a um mundo de sabores e texturas.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes necessários:

- 700 g de peito de frango, cortado em cubos
- 210 g de cogumelos em conserva, cortados (aproximadamente 400 g antes de escorrer o líquido)
- 150 ml de vinho branco seco
- 125 g de queijo Camembert, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada finamente
- 1,6 kg de massa folhada (duas embalagens de 800 g)
- Um maço de salsinha fresca, picada
- Uma colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo, batido (para pincelar)
- 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim (opcional)

Preparação dos pãezinhos:

1. Descongelamento da massa: Retire a massa folhada do congelador algumas horas antes de começar a receita. Deixe-a descongelar lentamente à temperatura ambiente, para que seja fácil de manusear.

2. Preparação do frango: Em uma panela, adicione os cubos de peito de frango, o vinho branco e o suco de limão. Coloque a panela em fogo médio e espere começar a ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que o frango esteja bem cozido. Verifique de vez em quando para não transbordar, levantando a tampa e mexendo.

3. Preparação do recheio: Uma vez que o frango esteja cozido, retire-o da panela e descarte metade do líquido. No mesmo líquido, adicione a cebola picada e os cogumelos, deixando em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o líquido reduza e a cebola fique ligeiramente refogada.

4. Mistura do recheio: Em uma tigela grande, combine o frango cortado em cubos, os cogumelos refogados, a cebola, a salsinha picada e o queijo Camembert. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Formação dos pãezinhos: Use um copo com a boca mais larga (de aproximadamente 12 cm de diâmetro) para cortar 24 círculos da massa folhada. Se sobrar massa, não a jogue fora! Você pode estendê-la novamente entre duas folhas de papel manteiga para aproveitar ao máximo seus ingredientes.

6. Montagem dos pãezinhos: Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Umedeça as bordas dos círculos de massa com o ovo batido. No centro de cada círculo, coloque aproximadamente uma colher e meia de recheio, depois cubra com outro círculo de massa. Selar as bordas pressionando com um garfo.

7. Cozimento: Coloque os pãezinhos na assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço suficiente entre eles. Pincele-os com ovo batido e polvilhe sementes de gergelim por cima. Reduza a temperatura do forno para 200 graus Celsius e asse os pãezinhos por 30-35 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

8. Resfriamento e serviço: Depois de prontos, deixe os pãezinhos esfriar em uma grade para manter a textura crocante. Podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de uma salada fresca.

Dicas úteis:

- A salsinha fresca adiciona um gosto fresco, mas você pode experimentar com outras ervas, como endro ou tomilho, para dar um toque pessoal ao recheio.
- O queijo Camembert pode ser substituído por queijo feta ou mozzarella, dependendo das suas preferências.
- As sementes de gergelim oferecem um toque crocante, mas você pode optar por sementes de papoula ou até mesmo queijo parmesão ralado para um sabor distinto.

Benefícios nutricionais: Esses pãezinhos são uma boa fonte de proteínas devido ao frango, enquanto os cogumelos fornecem fibras e vitaminas. O queijo Camembert oferece cálcio e gorduras saudáveis, e a massa folhada é rica em carboidratos.

Perguntas frequentes:

- Posso usar frango cozido? Sim, você pode usar restos de frango cozido. Certifique-se de que esteja picado finamente para se integrar bem ao recheio.
- Posso congelar os pãezinhos? Sim, os pãezinhos não assados podem ser congelados. Coloque-os na assadeira e leve ao congelador. Uma vez congelados, você pode transferi-los para um saco plástico para congelamento. Quando quiser assá-los, não é necessário descongelá-los.
- Quais bebidas combinam bem com os pãezinhos? Um vinho branco seco ou uma limonada com hortelã combinam perfeitamente com esses pãezinhos aromáticos!

Bom apetite e lembre-se, ao preparar esses pãezinhos com cogumelos e frango, você transforma uma refeição comum em uma experiência culinária memorável!

 Ingredientes: Para 12 pãezinhos, eu precisei de: um recipiente de pedaços de peito de frango (700 g), 210 g de cogumelos enlatados, fatiados (lata de 400 g antes de drenar o líquido), 150 ml de vinho branco seco, 125 g de queijo Camembert, uma cebola média, 1,6 kg de massa folhada (duas embalagens de 800 g cada), um maço de salsa picada, uma colher de sopa de suco de limão, sal, pimenta, um ovo batido, 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim.

 Tags:  carne frango cogumelos massa folhada