Bolo de coco
O bolo com base de claras e creme de coco fiz várias vezes quando sobraram claras de outras receitas. A combinação de uma base leve e um creme aveludado, além da cobertura simples de chocolate, resulta em um equilíbrio bastante agradável. Se tive coco fresco, usei - o sabor é um pouco mais intenso do que com flocos. Sempre que fiz, o bolo saiu bem e não é difícil de preparar, apenas tenha paciência ao montar e resfriar.
Ingredientes: Base: 6 claras de ovo; 100 gramas de açúcar; 2 colheres de sopa de óleo; 10 colheres de sopa de farinha; 10 gramas de fermento em pó; 2 colheres de sopa de cacau; 50 gramas de chocolate amargo; Creme: 300 gramas de coco fresco; 150 gramas de açúcar; 400 ml de leite; 400 ml de creme de leite; 200 ml de água de coco; 60 gramas de manteiga; 60 gramas de amido; Cobertura: 100 ml de creme de leite; 130 gramas de chocolate amargo; Calda: 300 ml de água; 5 colheres de sopa de açúcar; 10 ml de essência de baunilha.
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