Empadas de frango e cogumelos

Empadas de peito de frango e cogumelos – uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Quem não adora empadas? Essas delícias, com uma textura macia e recheio saboroso, nos lembram das refeições em família, de momentos cheios de calor e alegria. Hoje, vou compartilhar a receita perfeita de empadas de peito de frango e cogumelos, uma escolha ideal tanto para um almoço rápido quanto para um jantar festivo com os entes queridos. Esta receita é simples, mas cheia de sabor, e fará você querer repeti-la várias vezes.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Porções: 8

Ingredientes para a massa:
- 400 g de farinha
- 200 ml de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 25 g de fermento fresco

Ingredientes para o recheio:
- 200 g de peito de frango (sem pele)
- 100 g de cogumelos em conserva (ou frescos, conforme a preferência)
- 100 g de queijo (ralado)
- 1 pimentão vermelho (picado finamente)
- 1 cebolinha (picada finamente)
- 1 ovo (para o recheio)
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho (opcional, para um toque extra de sabor)
- 20 g de gergelim (para decorar)

Preparo:

1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar. Adicione gradualmente 50 ml de leite morno (não quente, pois pode matar o fermento) e 1 colher de sopa de farinha. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe o fermento crescer em um lugar quente por 10-15 minutos, até que fique espumoso. Este é o segredo para uma massa fofa!

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no meio. Adicione o fermento crescido, os 2 ovos, o restante do leite e o sal. Comece a amassar a massa com as mãos ou com uma batedeira equipada com ganchos para massa. Quando a massa começar a se soltar das mãos, adicione a manteiga amolecida e continue a amassar por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por 1 hora em um lugar quente.

3. Preparação do recheio: Enquanto isso, prepare o recheio. Passe o peito de frango pelo moedor de carne ou corte-o finamente com uma faca. Se usar cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, combine a carne de frango, os cogumelos, o pimentão vermelho, a cebolinha, o queijo ralado, o ovo e tempere com sal, pimenta e tomilho. Misture bem até obter uma composição homogênea.

4. Formando as empadas: Após a massa ter crescido, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Abra-a em uma folha com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte a massa em quadrados de cerca de 10 cm. Em cada quadrado, corte uma moldura no meio (sem cortar completamente), onde você adicionará o recheio. Unte toda a superfície dos quadrados com a gema de ovo batida com um pouco de leite – isso dará uma linda cor dourada às empadas.

5. Recheio e cozimento: Coloque uma colher do recheio preparado no meio de cada quadrado. Traga os quatro cantos do quadrado para o meio e pressione levemente para grudar. Coloque as empadas na assadeira forrada com papel manteiga, untadas com gema e polvilhe gergelim por cima. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por 30-40 minutos, ou até que as empadas fiquem douradas e douradas.

6. Servir: Essas empadas podem ser servidas quentes ou frias, e são perfeitas para um lanche rápido ou para serem levadas a uma refeição com amigos. Você pode acompanhá-las com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte para um contraste delicioso.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenoura ralada ou abobrinha, para torná-las mais saudáveis.
- Se quiser um sabor mais forte, experimente adicionar temperos asiáticos, como molho de soja ou gengibre ralado.
- Essas empadas são ideais para congelar. Depois de esfriarem, você pode colocá-las em sacos de congelamento e reaquecer quando tiver vontade de um lanche rápido.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, tomando cuidado para respeitar as proporções indicadas na embalagem. Normalmente, 9 g de fermento seco equivalem a 25 g de fermento fresco.
2. Como posso saber se a massa cresceu o suficiente?
A massa está pronta quando dobra de volume e fica fofa. Você pode pressioná-la levemente com o dedo, e a impressão deve permanecer visível.
3. Que outros recheios posso usar?
Experimente recheios variados, como queijo cottage, espinafre, carne de porco ou até recheios doces, como maçãs ou queijo doce.

Valores nutricionais (por porção estimada):
- Calorias: 280
- Proteínas: 16 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 30 g

Essas empadas de peito de frango e cogumelos não são apenas uma opção de refeição, mas também uma maneira de reunir família e amigos. Então, não hesite, vista-se de coragem e comece a preparar esta deliciosa receita! Bom apetite!

 Ingredientes: para a massa: 400 g de farinha 200 ml de leite 2 ovos 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de manteiga 25 g de fermento fresco para o recheio: 100 g de cogumelos 200 g de peito de frango 100 g de queijo 1 pimentão vermelho 1 ovo 1 cebola verde sal pimenta tomilho 20 g de gergelim

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