Lúcio grelhado com vegetais

Queria preparar algo rápido para o almoço e não estava com vontade de passar muito tempo na cozinha. Tinha um robalo, alguns cogumelos, uma batata e um pouco de brócolis na geladeira. Não é uma receita complicada, mas resulta numa refeição leve, com ingredientes simples, cozinhados rapidamente numa frigideira. O resultado é colorido e cada ingrediente mantém o seu sabor. O método é direto, sem passos desnecessários.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 15-20 minutos
Tempo de preparação: 5-7 minutos
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço rápido, refeição leve com peixe e legumes

Ingredientes

1 robalo (limpo, sem cabeça e cauda)
1 batata média
2 cogumelos champignon
Alguns buquês de brócolis (3-5 pedaços)
Sal
Pimenta
Alho (em pó ou granulado)
Cominho

Modo de preparo

1. Limpe o peixe, corte a cabeça e a cauda, lave bem e seque com toalhas de papel.
2. Corte a batata em fatias finas.
3. Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços adequados.
4. Separe os brócolis em buquês e lave-os.
5. Coloque a frigideira em fogo médio e deixe aquecer bem.
6. Coloque o peixe e as batatas fatiadas na frigideira aquecida. Coloque a tampa.
7. Deixe cozinhar por 5 minutos, depois vire o peixe e as batatas para o outro lado. Ambos devem estar levemente dourados.
8. Agora adicione os cogumelos e os buquês de brócolis.
9. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e cominho a gosto.
10. Coloque a tampa novamente e cozinhe tudo por mais 5 minutos. O peixe e as batatas ficam bem dourados, enquanto os legumes permanecem ligeiramente crocantes.
11. Sirva imediatamente, enquanto está quente.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto dela porque é rápida, usa apenas uma frigideira e não preciso de ingredientes complicados. O peixe fica suculento, os legumes mantêm a textura e os temperos são simples. Não preciso ficar vigiando muito, e a refeição fica pronta rapidamente.

Dicas e variações

Dicas

Se o peixe não couber na frigideira, você pode cortar a peça ao meio.
As batatas fatiadas finas cozinham mais rápido, não as corte muito grossas.
Não deixe o brócolis muito tempo, ele perde a cor e fica mole.
Substituições

O robalo pode ser trocado por qualquer peixe branco (dourada, truta).
Se não tiver brócolis, pode colocar couve-flor ou abobrinha.
O alho em pó pode ser substituído por alho fresco fatiado fino.
Variações

Você pode adicionar outros legumes que cozinham rapidamente: vagem, pimentão, cenouras cortadas finas.
Para sabor, você pode adicionar um pouco de suco de limão no final.
Se quiser, pode colocar um pouco de azeite, mas eu preferi não usar.
Ideias para servir

Deve ser comido imediatamente, quente.
Se quiser algo mais substancial, pode servir com uma salada verde.
Combina também com uma fatia de pão torrado.

Perguntas frequentes

Que tipo de frigideira você usou?
Usei uma frigideira com tampa, é importante que tenha tampa para cozinhar tudo uniformemente.

Posso usar outro peixe?
Sim, funciona bem com peixes brancos de carne firme, como dourada ou truta.

É obrigatório colocar cominho?
Não, mas dá um sabor agradável. Se você não gostar, pode pular.

Pode ser feito sem tampa?
Recomendo, no entanto, usar a tampa, caso contrário, a batata e os legumes não cozinham bem no vapor.

Que tipo de cogumelos são adequados?
Usei champignon, mas qualquer cogumelo branco serve igualmente bem.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção:
Calorias: 300-350 kcal
Proteínas: 30 g
Gorduras: 6-8 g
Carboidratos: 30 g

Os valores podem variar dependendo do tamanho do peixe e da quantidade de legumes. A receita é baixa em gorduras e rica em proteínas, com carboidratos provenientes da batata e dos legumes.

Armazenamento e reaquecimento

O prato é bom logo após o cozimento. Não recomendo armazená-lo, pois os legumes e o peixe amolecem e perdem a textura. Se sobrar algo, você pode aquecer rapidamente no vapor ou na frigideira, mas não ficará tão fresco.

Limpei o peixe e cortei a cabeça e a cauda. Lavei alguns buquês de brócolis e descasquei a batata e os cogumelos. Coloquei a frigideira para aquecer. Depois de alguns minutos, coloquei o peixe e a batata fatiada na frigideira e cobri com uma tampa. Depois de cerca de 5 minutos, o peixe e as batatas já estavam dourados de um lado, então virei-os para o outro lado. Também adicionei os cogumelos e o brócolis, temperando com sal, pimenta, alho em pó e cominho. Deixei tudo cozinhar por cerca de 5 minutos. O peixe e as batatas douraram bem, enquanto os buquês de brócolis estavam de um verde vibrante e ligeiramente crocantes. Sendo cozidos no vapor, tanto o peixe quanto os legumes mantiveram seus próprios sabores.

 Ingredientes: 1 robalo 2 cogumelos alguns buquês de brócolis 1 batata sal pimenta alho cominho

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