Bolo de Bolachas
Mesmo que não seja fã de pudim, já fiz esse bolo de biscoitos várias vezes, pois é rápido e não exige ingredientes especiais. Sempre que o monto, ele se mostra prático, especialmente quando não estou a fim de sobremesas complicadas ou quando quero algo que possa ser preparado um dia antes. A receita é simples, com camadas claras de biscoitos e pudins de dois tipos, sem assar e sem etapas complicadas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 4 horas (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 30-40 minutos
Tempo de resfriamento: mínimo de 3 horas, idealmente durante a noite
Porções: 10-12
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de biscoitos, sem assar, adequado para ocasiões simples ou quando você precisa de algo rápido
Ingredientes
500 g de biscoitos simples (tipo Petit Beurre)
2 pacotes de pudim de baunilha
2 pacotes de pudim de chocolate
12 colheres de sopa de açúcar
2 litros de leite
chocolate em barra para decorar (ralado por cima)
Modo de preparo
1. Para começar, coloco 1 litro de leite para ferver em uma panela e mais 1 litro em outro recipiente separado. É mais fácil ter os dois prontos, para não ter que alternar entre os pudins.
2. Em uma tigela, misturo o conteúdo dos dois pacotes de pudim de baunilha com 8 colheres de sopa de açúcar e 8 colheres de sopa de leite morno. Misturo bem para não formar grumos. Quando o leite começa a ferver, despejo essa mistura em um fio fino, mexendo continuamente até engrossar. Quando o pudim estiver pronto, retiro do fogo e deixo esfriar um pouco, mas não completamente.
3. Faço exatamente o mesmo com o pudim de chocolate: os dois pacotes, 4 colheres de sopa de açúcar (que restaram do total de 12), mais 8 colheres de sopa de leite morno, misturo e depois adiciono à panela com o leite quente, mexendo até engrossar. Deixo esfriar um pouco.
4. Começo a montagem. Em uma travessa, coloco uma primeira camada de biscoitos simples, um ao lado do outro, cobrindo bem a base.
5. Coloco sobre os biscoitos 4 colheres de pudim de chocolate. Espalho uniformemente com uma espátula ou com o fundo de uma colher.
6. Sobre a camada de pudim, coloco mais uma camada de biscoitos, da mesma forma, para ficar compacta.
7. Despejo 4 colheres do pudim de baunilha sobre essa camada e espalho novamente.
8. Continuo com mais uma camada de biscoitos, seguida de 4 colheres do pudim de chocolate, que também espalho bem.
9. Coloco mais uma camada de biscoitos e cubro com o restante do pudim de baunilha (geralmente 2 colheres). Espalho para cobrir tudo, mesmo que a camada final fique mais fina.
10. Por fim, ralo o chocolate em barra por cima, cobrindo toda a superfície do bolo.
11. Deixo na geladeira por pelo menos 3 horas, muitas vezes deixo durante a noite para que os biscoitos tenham tempo de amolecer.
Por que faço a receita com frequência
Eu prefiro porque não precisa assar e pode ser preparada com antecedência. É ideal para quando tenho visitas ou quando quero algo doce sem complicação. É fácil de cortar, não esfarela e se conserva bem na geladeira por pelo menos dois dias.
Dicas e variações
Dicas
- É importante que os pudins sejam deixados esfriar um pouco, mas não completamente frios, para que possam ser espalhados facilmente sobre os biscoitos.
- Se os biscoitos estiverem muito secos, podem ser rapidamente umedecidos com um pouco de leite, mas não é necessário se ficar na geladeira por algumas horas.
Substituições
- Outros biscoitos simples podem ser usados, mas os clássicos, tipo Petit Beurre, dão uma textura adequada.
- Para decorar, se não tiver chocolate em barra, posso usar um pouco de cacau em pó peneirado por cima.
Variações
- As camadas de pudim podem ser alternadas de outras formas, a ordem não conta muito, mas recomendo que a camada final de pudim não seja muito grossa.
- Frutas em compota ou bananas podem ser adicionadas entre as camadas, mas a receita clássica acima não as inclui.
Ideias de servir
- O bolo corta melhor depois de algumas horas na geladeira.
- Pode ser servido simples ou com um pouco de molho de chocolate, se eu quiser algo a mais.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de leite, como vegetal?
Pode-se usar leite vegetal, mas a textura final pode diferir um pouco, dependendo do tipo escolhido. O sabor e a consistência do pudim dependem muito do leite utilizado.
Preciso untar a travessa com algo antes?
Não é necessário untar a travessa. Os biscoitos e o pudim não grudam, especialmente se usar um recipiente de vidro ou cerâmica.
O que fazer se o pudim grudar ou engrossar demais?
Se engrossar demais, posso mexer vigorosamente enquanto ainda estiver quente ou adicionar 1-2 colheres de leite quente para afinar um pouco.
Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
Conserva-se bem por 2-3 dias, coberto. Os biscoitos amolecem e o bolo permanece compacto.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (de 12 porções): cerca de 280-320 kcal. A maioria das calorias vem dos biscoitos, açúcar e leite. Além das calorias, uma porção tem aproximadamente 8 g de gorduras, 50 g de carboidratos e 5 g de proteínas. São estimativas, os valores podem variar dependendo dos biscoitos e pudins utilizados.
Conservação e reaquecimento
O bolo conserva-se muito bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Não faz sentido ser reaquecido. Se ficar mais tempo, os biscoitos ficam muito moles e a textura muda. O ideal é servir frio, direto da geladeira.
Ingredientes: 500 g de biscoitos petit simples, 2 pudins de baunilha, 2 pudins de chocolate, chocolate para culinária, 12 colheres de sopa de açúcar, 2 litros de leite
