Bolo de morango

Bolo Delicioso de Morango com Creme de Mascarpone

*Derrete na boca e é perfeito para qualquer ocasião*

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12-14 porções

Procurando uma receita de sobremesa que impressione? Este bolo de morango com creme de mascarpone é a escolha ideal! Com um bolo macio e fofo, um creme rico e uma geléia de morango brilhante, o bolo se transforma em um verdadeiro banquete para os sentidos.

Ingredientes necessários:

*Para o bolo:*
- 5 ovos
- 23 colheres de sopa de açúcar mascavo (se não tiver, use açúcar branco)
- 22 colheres de sopa de açúcar branco
- 24 colheres de sopa de farinha
- 23 colheres de sopa de cacau em pó
- 21 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pacote de fermento em pó

*Para o creme:*
- 300 g de morangos + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 600 g de creme de mascarpone + algumas colheres de sopa de leite (para afinar o creme)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 50 ml de creme de leite

*Para o chantilly:*
- 200 ml de creme de leite + 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + 1 pacote de estabilizante de chantilly

*Para a geléia:*
- 300 g de morangos
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 pacotes de gelatina vermelha
- 150 ml de água

*Para a cobertura:*
- 200 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga
- 100 ml de creme de leite
- 50 ml de licor de ovos (ou outro licor de sua preferência)

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação dos morangos: Comece cortando os morangos (300 g) em pedaços pequenos. Polvilhe uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro sobre eles e deixe escorrendo em uma peneira. O suco que soltar será usado para umedecer o bolo, adicionando sabor e umidade.

2. Preparação do bolo: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o fermento. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore as gemas, uma a uma, batendo continuamente.

3. Adicionando os ingredientes secos: Após obter uma mistura homogênea, adicione a mistura de farinha, cacau e fermento, junto com o óleo. Misture com uma espátula, tomando cuidado para não remover o ar da mistura.

4. Assando o bolo: Forre uma assadeira grande com papel manteiga e despeje a massa. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado. Repita o mesmo para o segundo bolo.

5. Preparação do creme: Em uma tigela, misture o creme de mascarpone com algumas colheres de sopa de leite, o açúcar e 50 ml de creme de leite. Misture delicadamente, tomando cuidado para não danificar a textura cremosa. Em outra tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o estabilizante. Incorpore esse chantilly ao creme de mascarpone, adicionando também os morangos picados, misturando com uma espátula.

6. Montagem do bolo: Em um prato, coloque o primeiro bolo, umedeça com o suco de morango e espalhe o creme de mascarpone uniformemente.

7. Preparação da geléia: Corte os morangos (300 g) e coloque no processador de alimentos com o açúcar de confeiteiro. Dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 10 minutos. Adicione uma colher de sopa de açúcar e 150 ml de água, misturando em fogo até ferver. Despeje a mistura sobre os morangos picados e misture bem. Use imediatamente e despeje sobre o creme do bolo.

8. Finalização do bolo: Coloque o segundo bolo por cima, pressionando levemente. Derreta o chocolate com a manteiga, o creme de leite e o licor. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, despeje a cobertura sobre o bolo, nivelando com uma faca.

9. Resfriamento e servindo: Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite. Quando estiver pronto, corte o bolo e decore a gosto.

Dicas úteis:
- Use morangos frescos e maduros para um sabor mais intenso.
- Se quiser um sabor mais exótico, adicione algumas gotas de extrato de baunilha ao creme de mascarpone.
- Você pode substituir o licor de ovos por outro licor de sua preferência, como amaretto ou rum.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de fruta? Sim, esta receita pode ser adaptada com outras frutas, como framboesas ou mirtilos.
- Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo na geladeira em um recipiente hermético, onde permanecerá fresco por alguns dias.
- É possível fazer o bolo sem glúten? Sim, você pode usar farinha sem glúten, certificando-se de que os outros ingredientes também sejam sem glúten.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de morango é não apenas delicioso, mas também rico em antioxidantes dos morangos, que contribuem para a saúde do coração e para a manutenção de uma pele saudável. Além disso, o creme de mascarpone adiciona uma dose de cálcio e proteínas, sendo uma excelente escolha para uma sobremesa saborosa.

Sugestões de servir:
Este bolo é perfeito quando servido com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas frescas. Uma xícara de café ou um chá aromático combina perfeitamente com esta sobremesa.

Agora, é hora de colocar o avental e experimentar esta receita maravilhosa! Um bolo de morango com creme de mascarpone não apenas encantará o paladar, mas também trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: BISCUITOS: 5 ovos x 23 colheres de sopa de açúcar mascavo (se não tiver, use branco) x 22 colheres de sopa de açúcar branco x 24 colheres de sopa de farinha x 23 colheres de sopa de cacau em pó x 21 colheres de sopa de óleo x 21 colheres de chá de sal x 21 pacotes de açúcar de baunilha x 21 pacotes de fermento em pó x 2 CREME: 300 g de morangos + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro 600 g de creme mascarpone + algumas colheres de sopa de leite + 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + 50 ml de chantilly 200 ml de creme líquido + 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + 1 pacote de estabilizante para chantilly GELÉIA: 300 g de morangos 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 1 colher de sopa de açúcar 2 pacotes de gelatina vermelha 150 ml de água COBERTURA: 200 g de chocolate meio amargo 100 g de manteiga 100 ml de creme líquido 50 ml de licor de ovo (ou o que você tiver)

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