Repolho salteado com bacon defumado

Repolho refogado com bacon defumado - uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Descubra o sabor autêntico da tradição culinária romena com esta receita de repolho refogado com bacon defumado. É um prato reconfortante, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar amigos em um jantar. Vou te guiar passo a passo, para que você consiga um resultado perfeito!

Ingredientes:
- 1 kg de repolho (preferencialmente repolho branco ou couve de Bruxelas)
- 200 g de bacon defumado (ou bacon, se preferir)
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional, para um sabor extra)
- 1-2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para cor e sabor)

Método de preparo:

1. Prepare o repolho: Comece removendo as folhas externas do repolho e picando-o finamente. Uma dica útil é cortá-lo ao meio e depois fatiá-lo em tiras finas. Isso ajudará o repolho a cozinhar mais rápido e de maneira uniforme. Depois de picado, polvilhe sal sobre o repolho e deixe descansar por cerca de 30 minutos. O sal ajudará a amolecer o repolho e intensificará o sabor do prato.

2. Cozinhe o bacon: Em uma frigideira grande, adicione o óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Adicione o bacon defumado cortado em cubos e frite até ficar crocante e dourado. Essa etapa adicionará um sabor rico e defumado ao prato.

3. Refogue a cebola: Assim que o bacon estiver pronto, adicione a cebola picada. Refogue a cebola junto com o bacon até que fique translúcida e levemente caramelizada, cerca de 3-4 minutos. O aroma da cebola se misturará perfeitamente com o do bacon, criando uma base deliciosa.

4. Adicione o repolho: Depois que o repolho descansou o suficiente com o sal, esprema-o levemente para remover o excesso de água. Adicione o repolho à frigideira, misturando bem para combiná-lo com a cebola e o bacon. Adicione as folhas de louro, a pimenta e, se desejar, a páprica doce. Misture tudo para incorporar os sabores.

5. Cozinhe o repolho: Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o repolho cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. O cozimento lento permitirá que o repolho amoleça e absorva os sabores do bacon. Após cerca de 30 minutos, adicione o extrato de tomate, se estiver usando, e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos.

6. Sirva: Assim que o repolho estiver macio e saboroso, retire as folhas de louro e prove o prato para ajustar o sal e a pimenta, se necessário. Você pode servir o repolho refogado com bacon defumado ao lado de polenta quente ou com uma porção de creme azedo para um contraste cremoso e delicioso.

Sugestões de variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar algumas fatias de cenoura para um toque de cor, ou pode substituir o bacon por alguns pedaços de linguiça defumada.

Esta receita de repolho refogado com bacon defumado não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma comida reconfortante rápida para a sua alma, cheia de sabores e tradições. Experimente e aproveite um prato simples, mas cheio de sabor, que com certeza se tornará um dos seus favoritos!

 Ingredientes: 1 repolho grande (o meu pesava 2,1 kg), 1 cebola grande, 400 g de bacon defumado, óleo, sal, pimenta, páprica doce (a gosto, para cor), folhas de louro, tomilho, 1 litro de borscht, 2 cubos de bacon defumado Knorr.