Ervilhas com lombo de porco

Receita deliciosa de ervilhas com lombo de porco

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

As ervilhas com lombo de porco são uma receita clássica, cheia de sabor, que combina as texturas delicadas das ervilhas com o gosto rico da carne de porco. Esta receita é uma escolha perfeita para uma refeição em família, reunindo ingredientes simples para criar um prato que impressionará a todos. Ao longo do tempo, este prato foi apreciado pela acessibilidade dos ingredientes, mas também pela sua versatilidade. Pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento, ao lado de uma salada fresca.

Ingredientes

- 1 lombo de porco (aproximadamente 500 g)
- 1 kg de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 300 g de tomates em molho
- 1 maço de endro fresco
- 4-5 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 xícara de água
- 1-2 raminhos de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto

Utensílios necessários

- Panela média
- Faca e tábua de corte
- Espátula
- Colher de madeira
- Peneira ou coador

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação do lombo de porco

Comece cortando o lombo de porco em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajudará o cozimento uniforme da carne. Em uma panela, adicione água com sal e deixe ferver. Quando a água atingir o ponto de fervura, adicione os cubos de lombo e deixe ferver por 2-3 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o excesso de gordura e aprimora o sabor da carne.

Passo 2: Refogar os vegetais

Em uma panela adequada, adicione 4-5 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura picadas. Refogue os vegetais por 5-7 minutos, mexendo constantemente, até que fiquem dourados e aromáticos. Este passo é essencial, pois refogar os vegetais intensificará o aroma do prato.

Passo 3: Cozinhando o lombo

Após refogar os vegetais, adicione os cubos de lombo de porco escorridos e uma xícara de água fresca. Inclua o tomilho seco para dar um aroma reconfortante. Deixe o prato cozinhar em fogo baixo, coberto, por 15-20 minutos ou até que a carne fique macia e o garfo entre facilmente nela.

Passo 4: Adicione as ervilhas

Quando o lombo estiver quase pronto, adicione as ervilhas. Se estiver usando ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes. Continue cozinhando por 10-15 minutos, até que as ervilhas fiquem macias e mantenham sua cor vibrante.

Passo 5: Complete com tomates e temperos

Depois que as ervilhas estiverem prontas, adicione os tomates em molho e deixe ferver juntos por 2-3 minutos. Eles adicionarão umidade e um sabor rico ao prato. Tempere com sal e pimenta a gosto, tendo cuidado para não exagerar com o sal, pois os tomates em molho geralmente já são salgados.

Passo 6: Finalização e serviço

Desligue o fogo e polvilhe endro fresco picado por cima. O endro traz uma nota fresca e aromática que complementa perfeitamente o prato. Sirva as ervilhas com lombo de porco ao lado de um purê de batatas ou pão fresco para absorver o delicioso molho.

Dicas úteis

- Variedades de carne: Se preferir uma versão mais suculenta, você pode substituir o lombo de porco pela paleta de porco. Isso adicionará um sabor extra.
- Ervilhas: Se usar ervilhas frescas, certifique-se de que estão bem lavadas, e a comida será muito mais saborosa. Ervilhas congeladas são igualmente boas e podem ser uma opção conveniente.
- Temperos: Você pode experimentar com outras especiarias, como páprica doce ou manjericão, para diversificar o sabor do prato.
- Serviço: Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja leve, que complementará os sabores da refeição.

Informações nutricionais

Esta receita de ervilhas com lombo de porco oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas e vitaminas. As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e K, e o lombo de porco fornece proteínas essenciais. Uma porção (aproximadamente 300 g) tem cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros vegetais?
Sim, você pode adicionar cenouras picadas ou batatas para tornar o prato mais substancial.

2. Como posso armazenar as sobras?
O prato se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.

3. É adequado para crianças?
Sim, é uma receita saudável e cheia de nutrientes, perfeita para refeições em família.

História pessoal

Esta receita me lembra das refeições da infância, quando minha mãe cozinhava com amor e paciência. O aroma da carne cozida lentamente e dos vegetais frescos preenchia toda a casa. Recomendo que você a prepare junto com seus entes queridos e compartilhe momentos inesquecíveis à mesa.

Em conclusão, as ervilhas com lombo de porco são uma receita simples, mas cheia de profundidade, que encantará seu paladar. Seja para um jantar comum ou uma ocasião especial, este prato certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: um pedaço pequeno de porco 1 kg. ervilhas frescas ou congeladas 2 cebolas 1 cenoura 300 g de tomates em suco endro sal pimenta tomilho

 Tags:  ervilhas filé mignon