Sopa de Cominho e Bolinhos

 Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de farinha ralada, 1 colher de chá de cominho moído, 1 colher de sopa de páprica doce, 3 ovos, 300 ml de creme azedo, sal a gosto

Em uma panela de aproximadamente 2,5 litros, começamos adicionando 2 colheres de sopa de óleo para aquecer. Escolha um óleo de qualidade, como azeite ou óleo de girassol, pois isso influenciará o sabor final da sopa. Assim que o óleo estiver bem quente, adicionamos 2 colheres de sopa bem cheias de farinha e 1 colher de chá de cominho em pó. Esses ingredientes formarão um roux, que dará consistência e sabor à sopa. A fritura é feita em fogo baixo para evitar que a farinha queime, e é deixada para fritar por cerca de 30 segundos, mexendo constantemente.

Após esse intervalo, retiramos a panela do fogo e adicionamos 1 colher de sopa cheia de páprica doce. É importante misturar bem para que a páprica se integre uniformemente na mistura, trazendo uma cor vibrante e um sabor rico. Em seguida, apagamos tudo com 2 litros de água fria, garantindo que a mistura esteja homogênea. Colocamos a panela de volta no fogo e esperamos que atinja o ponto de fervura. Quando a sopa começar a ferver, temperamos com sal a gosto, tomando cuidado para não exagerar, pois o cominho também contribui significativamente para o sabor.

Enquanto isso, em uma tigela separada, preparamos uma mistura de 1 gema de ovo que combinaremos com 300 ml de creme de leite. Essa mistura adicionará uma nota cremosa e rica à sopa. Em um prato, batemos as claras e os outros 2 ovos com uma pitada de sal até que fiquem espumosos. Assim que o líquido na panela começar a ferver, despejamos os ovos batidos na sopa, mexendo vigorosamente para formar aqueles "pedacinhos" característicos. Deixamos ferver por 2-3 minutos, para que os ovos coagulem levemente, trazendo uma textura agradável.

Para incorporar a mistura de gema e creme de leite, despejamos gradualmente um pouco do líquido quente sobre ela, diluindo assim a mistura. Assim que estiver bem homogenizado, adicionamos tudo à panela com a sopa, mexendo suavemente. Por fim, servimos a sopa de cominho com croutons de pão crocante, que adicionarão uma nota de textura e sabor. Esta sopa é perfeita para dias frescos e oferece não apenas um sabor delicioso, mas também uma sensação reconfortante. Bom apetite!

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