Ervilhas com frango como em casa da mamãe

Frango com Ervilhas – O Sabor Nostálgico da Infância

Quando se fala em pratos que nos lembram da infância, o frango com ervilhas ocupa um lugar especial no coração de muitos de nós. Esta receita, simples e saborosa, é ideal para trazer um toque de calor e belas memórias à sua mesa. Aqui está como preparar esta iguaria passo a passo, com todos os detalhes necessários para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes Necessários:

- 6 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 2 cebolas grandes
- 2 frascos de ervilhas (ou 500 g de ervilhas congeladas)
- 3-4 colheres de sopa de caldo de legumes
- 2-3 colheres de sopa de caldo de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de palma para um sabor mais intenso)
- Endro fresco picado, para guarnição

Passo a Passo:

1. Preparação dos Ingredientes:
Comece descascando a cebola e picando-a finamente. É essencial que a cebola seja cortada uniformemente para que refogue de maneira uniforme. Prepare também o frango, removendo a pele e cortando-o em pedaços menores, se desejar.

2. Refogando a Cebola:
Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça levemente em fogo médio. Adicione a cebola picada e uma pitada de sal. O sal ajudará a cebola a amolecer mais rapidamente. Refogue a cebola por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionar duas colheres de sopa de água ajudará a amolecer rapidamente a cebola.

3. Adicionando a Carne:
Após a cebola ficar translúcida, adicione os pedaços de frango preparados. Misture bem para combinar os sabores. Deixe a carne dourar levemente por 5-6 minutos, até que mude de cor.

4. Incluindo as Ervilhas:
Adicione as ervilhas escorridas dos frascos (ou ervilhas congeladas) na panela. Isso adicionará um toque de frescor e doçura ao prato.

5. Adicionando o Líquido:
Despeje água até que a carne esteja coberta (aproximadamente 500 ml), em seguida, tampe a panela. Deixe ferver em fogo baixo por 15-20 minutos, para que o frango fique macio.

6. Temperando:
Na metade do cozimento, adicione o caldo de legumes e o de tomate. Isso dará ao prato um sabor rico e aromático. Em seguida, adicione a páprica doce, o açúcar, sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes.

7. Finalizando o Prato:
Depois que o frango e as ervilhas estiverem cozidos, verifique a consistência do molho. Se desejar um molho mais espesso, deixe ferver sem tampa por alguns minutos. No final, adicione o endro fresco picado para um toque extra de sabor.

Serviço e Sugestões:

Sirva o frango com ervilhas quente, acompanhado de uma guarnição de polenta ou uma porção de arroz cozido. Essa combinação realçará o sabor do prato e transformará a refeição em uma experiência culinária inesquecível.

Calorias e Benefícios Nutricionais:

Este prato é não apenas delicioso, mas também nutritivo. Uma porção contém cerca de 350-400 calorias, oferecendo proteínas de qualidade do frango e fibras das ervilhas. É uma excelente escolha para uma refeição equilibrada, rica em nutrientes essenciais.

Variações e Dicas:

- Variações de Ingredientes: Você pode experimentar adicionar cenouras ou batatas para um prato ainda mais substancial. Além disso, um punhado de ervilhas frescas (se for a temporada) dará um sabor ainda mais vibrante.
- Dicas para um Molho Mais Rico: Adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte no final pode transformar o molho em uma delícia cremosa.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar frango desossado?
Sim, o frango desossado cozinha mais rápido e pode ser uma boa escolha se você quiser um tempo de preparo mais curto.

- O prato pode ser congelado?
Claro! Este prato se conserva bem no congelador. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos.

- Que outras receitas posso experimentar com ervilhas?
As ervilhas são versáteis e podem ser usadas em sopas, saladas ou como acompanhamento para vários pratos de carne.

Esta receita de ervilhas com frango não só lhe trará lembranças dos momentos passados na cozinha da sua mãe, mas também encantará seu paladar, sendo perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Aproveite cada garfada e deixe-se levar pelas memórias!

 Ingredientes: uma caçarola com coxas, a parte superior (cerca de 6 peças) um peito de frango 3-4 colheres de sopa de caldo de legumes (veja a receita na minha página) 2-3 colheres de sopa de caldo de tomate dois frascos de ervilhas (também podemos usar ervilhas congeladas) 2 cebolas grandes 1 colher de chá de açúcar sal a gosto pimenta páprica doce endro 3 colheres de sopa de óleo (usei óleo de palma)

 Tags:  ervilhas com frango