Geleia de Marmelo
Ingredientes: cascas e núcleos de marmelo 3 kg de açúcar suco de 1 limão água
Para fazer uma deliciosa geleia de cascas de frutas, o primeiro passo é escolher cuidadosamente os ingredientes. Selecione as cascas de cítricos, como laranjas, limões ou toranjas, certificando-se de que estão bem lavadas e sem manchas. Os núcleos saudáveis também são essenciais para adicionar sabor e consistência. Depois de preparar todos os ingredientes, coloque as cascas e os núcleos em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobri-los completamente e coloque em fogo baixo. Este é o momento em que as cascas começarão a liberar seus aromas característicos, e sua casa se encherá com o cheiro fresco dos cítricos.
Após cerca de 30-40 minutos de fervura, quando as cascas ficam macias e a água diminui, você pode preparar uma ferramenta de coar. Use uma peneira fina para separar as cascas do líquido. Agora, transfira as cascas coadas de volta para a panela e coloque-as novamente em fogo baixo. Adicione o suco recém-espremido de um limão. Este ingrediente não apenas intensificará o sabor, mas também ajudará a preservar a geleia.
Quando a mistura começar a ferver, é hora de adicionar o açúcar. A quantidade de açúcar pode variar dependendo das preferências pessoais, mas uma proporção comum é de 1 kg de açúcar para cada 1 kg de cascas de frutas. Misture bem para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Deixe a mistura ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. É importante garantir que cozinhe uniformemente.
Para verificar se a geleia está pronta, você pode usar o método clássico: coloque uma gota de geleia em um prato frio e deixe esfriar por alguns segundos. Em seguida, incline o prato; se a geleia não escorregar e tiver uma consistência gelatinosa, está pronta. Assim que você obtiver a textura desejada, retire a panela do fogo e prepare os potes. Eles devem estar limpos e esterilizados, seja fervendo ou lavando na máquina de lavar louça na temperatura máxima.
Encha os potes com a geleia quente, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço na parte superior do pote para a expansão. Feche-os bem e deixe esfriar completamente. Armazene-os em um local fresco e escuro, onde poderão ser mantidos por um longo tempo. Esta geleia adicionará um toque de frescor e sabor a qualquer sobremesa ou poderá ser simplesmente saboreada em uma fatia de pão tostado, trazendo um sorriso ao rosto de quem a provar.
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