Asas na bandeja

Quando preciso de algo rápido e com ingredientes à mão, faço bastante frequentemente essas asinhas no forno. Eu as preparo principalmente quando não tenho muito tempo para ficar na cozinha, mas quero algo consistente e fácil de servir ao lado de um acompanhamento simples. Gosto de quão rápido são feitas e como os sabores simples se misturam.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Porções: 2-3 (de 5 asinhas)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço ou jantar, receita rápida

Ingredientes

5 asinhas de frango
1 cabeça de alho
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)
delikat (ou outro tipo de tempero universal, a gosto)
páprica doce (a gosto)
5 colheres de sopa de óleo
aproximadamente 100 ml de água (uma caneca pequena)
algumas folhas de alho verde

Modo de preparo

1. Lave as asinhas de frango sob água corrente e deixe escorrer bem. Não é necessário secá-las completamente, mas não deve haver água em excesso nelas.
2. Em uma tigela grande, combine 5 colheres de sopa de óleo com sal, pimenta, delikat e páprica, a gosto. Eu coloco uma colher de chá de sal, pimenta moída, cerca de meia colher de chá de delikat e páprica suficiente para colorir a mistura.
3. Descasque toda a cabeça de alho e amasse os dentes. Adicione o alho amassado à mistura de temperos e óleo. Misture bem até obter uma pasta úmida.
4. Coloque as asinhas na tigela e misture com as mãos ou com uma colher, de modo que fiquem bem cobertas com os temperos e o alho de todos os lados.
5. Arrume as asinhas em uma assadeira, em uma única camada. Despeje sobre elas toda a mistura restante da tigela.
6. Corte o alho verde em pedaços de alguns centímetros e polvilhe sobre as asinhas, por cima.
7. Adicione uma caneca pequena de água (cerca de 100 ml) diretamente na assadeira, ao lado das asinhas.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C.
9. Deixe as asinhas assando, cobertas, por 20 minutos.
10. Após os 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe a assadeira no forno até que as asinhas fiquem bem douradas. Dependendo do forno, isso pode levar mais 15-20 minutos. Eu verifico uma vez no final para me certificar de que estão douradas, mas não as viro do outro lado.
11. Sirva imediatamente, enquanto estão quentes, com o acompanhamento preferido.

Por que faço essa receita com frequência

Ela me ajuda quando preciso de uma refeição rápida com pouco esforço. Os ingredientes são simples, os temperos eu sempre tenho em casa, e o sabor é puro, sem nada sofisticado. Posso adaptá-la facilmente dependendo de quanto alho ou temperos quero usar. As asinhas são macias e não precisam de muita supervisão.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe as asinhas escorrendo por muito tempo; é suficiente que não haja água visível nelas. Eu sempre coloco o alho verde no final, para não queimar muito. Se não quiser que fiquem muito salgadas, ajuste o delikat ou o sal conforme sua preferência.

Substituições

Se você não tiver páprica doce, pode pular essa parte, mas ela dá uma cor agradável. O delikat pode ser substituído por outra mistura de temperos universais ou mesmo omitido, se você quiser manter o sabor mais simples.

Variações

Você também pode usar outras partes do frango, como coxinhas, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco maior. Se você tiver mais alho verde, pode adicioná-lo fresco na hora de servir.

Ideias de servir

Eu costumo servir com purê de batatas ou arroz simples. Também combina bem com uma salada verde ou legumes salteados. Elas são boas também frias, ao lado de pão fresco.

Perguntas frequentes

Posso usar asinhas congeladas?

Sim, mas você deve descongelá-las e escorrer bem antes, para que não soltem muita água na assadeira.

Posso colocar mais alho?

Claro, se você gosta do sabor intenso de alho, pode adicionar uma cabeça e meia ou até duas pequenas.

O que faço se não tiver papel alumínio?

Você pode cobrir a assadeira com uma tampa resistente ao forno, mas o resultado final pode ser um pouco diferente em relação à douração. Sem cobertura, as asinhas podem secar mais rápido.

Com quanto tempo de antecedência posso preparar as asinhas para marinar?

Não é necessário tempo de marinada, mas se você quiser, pode deixar as asinhas na mistura de temperos por 30 minutos na geladeira.

Quão salgada fica a receita?

Depende de quanto sal e delikat você usa. O melhor é começar com menos sal e ajustar ao gosto na próxima vez.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 5 asinhas, sem acompanhamento):

Aproximadamente 300-350 kcal
Proteínas: 22-25 g
Gorduras: 22-25 g
Carboidratos: 2-3 g (a maior parte do alho e delikat)
Os valores são aproximados e dependem do tamanho das asinhas, da quantidade exata de óleo e temperos utilizados.

Armazenamento e reaquecer

As asinhas restantes podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Para reaquecer, coloco no forno por alguns minutos, cobertas, para não secarem. No micro-ondas funciona, mas a pele fica mole.

A receita não é pensada para armazenamento a longo prazo, é melhor consumi-la no dia em que for feita.

 Ingredientes: 5 asas uma cabeça de alho sal pimenta iguaria páprica doce óleo água alguns brotos de alho verde

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