Brownie rápido de Oreo

Brownie rápido com Oreo

Descobri esta receita de brownie com Oreo depois de evitar o bolo clássico, que sempre me parecia muito pegajoso. Depois de ver a versão de Lorraine Pascale na TV, fiquei curioso sobre a textura e experimentei em casa. O que saiu mudou minha opinião sobre brownies. É denso, mas não pesado, e os biscoitos Oreo adicionam um toque especial. Mantive a receita exatamente como a encontrei, com as quantidades para uma assadeira grande.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos (dependendo do forno)
Porções: assadeira grande, aproximadamente 20-24 pedaços
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo, sobremesa rápida para a família ou uma festa

Ingredientes

8 ovos
400 g de chocolate (ralado ou picado)
2 colheres de sopa de cacau
330 g de manteiga
450 g de açúcar
3 pacotes de açúcar de baunilha
4 colheres de sopa de farinha
400 g de biscoitos Oreo

Modo de preparo

1. Comece com o chocolate. Se você tiver um ralador grande, use-o, ou pode picar o chocolate em um liquidificador. É mais simples e derrete mais rápido.

2. Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Quando estiver completamente derretida, adicione o chocolate picado e as 2 colheres de sopa de cacau. Misture até que tudo esteja bem dissolvido e se torne um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata em alta velocidade até que fiquem claros e espumosos. Adicione o açúcar em duas partes, batendo a cada adição. Os ovos devem ser bem arejados, pois nesta receita não usamos fermento em pó.

4. Quando o açúcar estiver dissolvido, despeje o creme de chocolate com manteiga sobre os ovos. Despeje lentamente nas bordas da tigela, para não estragar a aeração. Misture delicadamente com uma espátula, sem insistir muito.

5. Adicione o açúcar de baunilha e a farinha. Incorpore com movimentos amplos, de baixo para cima, sem bater a massa.

6. Quebre metade dos biscoitos Oreo em pedaços maiores e coloque na mistura. Misture rapidamente.

7. Prepare a assadeira. Despeje a massa, nivele levemente e polvilhe o restante dos biscoitos quebrados por cima.

8. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Verifique no final com um palito – deve sair quase limpo, com algumas migalhas úmidas. Se estiver muito líquido no meio, deixe mais 5-10 minutos.

9. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, mas não é obrigatório.

Por que faço esta receita com frequência

Os motivos são simples: não exige técnicas complicadas, usa uma assadeira grande e é ótimo para festas ou para levar na lancheira da escola ou do trabalho. O Oreo muda a textura, e o brownie não fica pegajoso. É fácil de cortar e continua bom no dia seguinte.

Dicas e variações

Dicas

- O mais conveniente é picar o chocolate no liquidificador, não no ralador.
- Os ovos devem ser batidos muito bem, pois eles dão a estrutura final. Não tenha pressa nessa etapa.
- Não exagere na mistura depois de adicionar a farinha, para que o bolo não fique denso.
- Use uma assadeira espaçosa, caso contrário, ficará muito grosso e o tempo de cozimento aumentará.

Substituições

- O chocolate pode ser amargo ou ao leite, conforme seu gosto.
- O açúcar de baunilha pode ser substituído por essência de baunilha, se você não tiver sachês à mão.

Variações

- Se desejar, você pode trocar parte do Oreo por biscoitos simples ou biscoitos de cacau.
- Você pode adicionar nozes ou amendoins picados para uma textura diferente, mas isso é opcional.

Ideias de apresentação

- O bolo é bom puro, mas pode ser servido com um pouco de chantilly ou sorvete de baunilha.
- Para o dia seguinte, você pode embalar pedaços de brownie, eles não esfarelam facilmente.

Perguntas frequentes

Preciso usar Oreo obrigatoriamente?
Você pode substituir por qualquer biscoito crocante, mas o sabor e a textura serão diferentes. O Oreo dá um contraste agradável.

O que fazer se eu não tiver um mixer?
Você pode bater os ovos com um batedor, mas levará mais tempo e será mais difícil de aerar bem.

Qual o tamanho da assadeira?
Uma assadeira grande, para que o bolo não fique muito grosso. Se você tiver uma assadeira comum, pode fazer metade da receita.

É possível reduzir o açúcar?
Sim, mas a textura pode mudar um pouco e ficará menos úmida.

Valores nutricionais (estimativa)

Para uma porção de bolo (de 24 pedaços): aproximadamente 330 kcal, 18 g de gordura, 38 g de carboidratos, 5 g de proteínas. Os valores são aproximados e dependem do chocolate utilizado e do tamanho das porções. O bolo é bastante consistente, com muito açúcar e manteiga.

Armazenamento e reaquecimento

O brownie se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por até 3 dias. Se estiver muito quente, você pode armazenar na geladeira, mas ele ficará um pouco mais firme. Não é necessário reaquecer, mas se você quiser, pode colocar um pedaço no micro-ondas por alguns segundos. O bolo também resiste bem em uma caixa de bolos para levar ou fazer um piquenique.

Esta é a versão que uso sempre que preciso de uma sobremesa para mais pessoas ou algo rápido, sem complicações com fermento em pó ou xaropes.

 Ingredientes: Eu usei: 8 ovos, 400 g de chocolate, 2 colheres de sopa de cacau, 330 g de manteiga, 450 g de açúcar, 3 pacotes de açúcar de baunilha, 4 colheres de sopa de farinha, 400 g de biscoitos Oreo.

 Tags:  brownie brownie de chocolate