Pizza com prosciutto crudo

Pizza com Prosciutto Crudo

Pizza com prosciutto crudo é uma escolha deliciosa para aqueles que desejam combinar os sabores intensos de uma massa perfeitamente levedada com o prosciutto crudo salgado e saboroso. Esta receita não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que encantará seus sentidos. Desde o processo de amassamento da massa até o momento em que você a retira do forno com seu aroma irresistível, cada passo é uma oportunidade de criar algo realmente especial.

Tempo de Preparação
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de fermentação: 45 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Total: 1 hora e 45 minutos
- Porções: 4-6

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha (preferencialmente tipo 00 para pizza)
- 300 ml de leite morno
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 50 g de fermento fresco

Para a cobertura:
- 300 g de mozzarella (inteira, não em salmoura)
- 150 g de queijo parmesão
- 300 g de cogumelos champignon
- Prosciutto crudo (suficiente para cobrir toda a pizza)

Para o molho:
- 4 colheres de sopa de purê de tomate
- 200 ml de água
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1-2 colheres de chá de orégano (a gosto)

A história por trás da receita
A pizza, um prato emblemático, tem uma história rica em cor e tradição. Desde o início, foi uma comida do povo, mas com o tempo, evoluiu para pratos sofisticados que combinam ingredientes de qualidade. O prosciutto crudo, um tipo de presunto curado, adiciona uma nota de elegância e um sabor intenso, transformando a pizza em uma experiência gastronômica inesquecível.

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa
- Comece aquecendo 50 ml de leite até que fique morno. É importante que o leite não esteja quente, pois o calor excessivo pode afetar a atividade do fermento.
- Adicione 50 g de fermento fresco e 1/2 colher de chá de açúcar ao leite morno. Misture levemente e deixe descansar por 5-10 minutos, até que se forme uma espuma.

2. Mistura dos ingredientes
- Em uma tigela grande, coloque 600 g de farinha. Faça uma pequena cavidade no meio e despeje a mistura de fermento. Adicione 1 colher de chá de sal nas laterais e o restante de 250 ml de leite morno.
- Comece a amassar com uma espátula ou com as mãos, adicionando 100 ml de azeite de oliva ao longo do processo.
- Continue amassando a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

3. Fermentação da massa
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em um local quente por 40-45 minutos. A massa deve dobrar de volume.

4. Preparação das coberturas
- Enquanto isso, limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.
- Corte a mozzarella em cubos pequenos e rale o queijo parmesão em um ralador grosso.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho: purê de tomate, 200 ml de água, 1/2 colher de chá de açúcar e 1-2 colheres de chá de orégano. Misture bem.

5. Cozimento da pizza
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Após a massa ter crescido, estenda-a em uma assadeira untada com azeite, formando uma base uniforme.
- Coloque a assadeira no forno e asse a massa vazia por 10 minutos.
- Retire a assadeira do forno, espalhe o molho de tomate preparado sobre a massa, e depois adicione as fatias de cogumelos e os cubos de mozzarella.
- Asse novamente por 20 minutos.

6. Finalização da pizza
- Retire a assadeira do forno e arrume as fatias de prosciutto crudo sobre a pizza, cobrindo uniformemente toda a superfície.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e asse a pizza por mais 10 minutos, ou até que o queijo fique dourado e borbulhante.

Serviço e apresentação
Depois que a pizza for retirada do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente, com algumas folhas frescas de manjericão por cima para um toque extra de sabor. Esta pizza com prosciutto crudo é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma festa.

Dicas úteis
- Variações: Você pode adicionar azeitonas ou pimenta para um sabor mais intenso. Além disso, em vez de mozzarella, você pode usar queijo de cabra para um gosto diferente.
- Conservação da massa: Se você não usar toda a massa, pode congelá-la. Antes de usar, deixe descongelar na geladeira durante a noite.
- Farinha: Para um resultado ideal, use farinha tipo 00, que tem um teor maior de glúten e ajuda a obter uma massa mais elástica.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de pizza com prosciutto crudo contém aproximadamente 350-450 calorias, dependendo da quantidade de ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao prosciutto, mas consumida com moderação, pode ser uma parte saborosa de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de reidratá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
- Como posso deixar a pizza mais crocante? Tente assar a pizza a uma temperatura mais alta ou use uma pedra de pizza para obter uma base mais crocante.

Pizza com prosciutto crudo é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Seja servindo em um jantar casual ou em uma festa, com certeza será um sucesso. Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares, para que eles também tenham a chance de desfrutar de um prato tão delicioso! Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa: 600g de farinha, 300ml de leite, 100ml de óleo, uma colher de chá de sal, meia colher de chá de açúcar, 50g de fermento fresco. Para a cobertura: 300g de mozzarella, 150g de queijo, 300g de cogumelos champignon, prosciutto crudo (não pesei... apenas o suficiente para cobrir toda a assadeira). Molho: 4 colheres de sopa de extrato de tomate, 200ml de água, meia colher de chá de açúcar, uma ou duas colheres de chá (dependendo de quanto você gosta) de orégano.

 Tags:  pizza presunto cru massa de pizza