Carne de vaca com molho no forno

Receita deliciosa de carne de vaca com molho assado

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Porções: 4-6

A carne de vaca com molho assado é um prato clássico, perfeito para uma refeição em família ou uma ocasião especial. Esta receita simples e saborosa certamente impressionará todos os que a experimentarem. Siga os passos abaixo e descubra o segredo de um assado suculento e aromático.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca (ideal para cozinhar, como o ombro ou a coxa)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 pimentão, cortado em cubos
- 400 ml de purê de tomate ou tomates em lata
- 200 ml de vinho tinto (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece lavando a carne de vaca em água fria e secando-a com toalhas de papel. Isso ajudará a obter uma crosta bonita e um sabor intenso. Corte a carne em cubos de cerca de 3-4 cm.

2. Selar a carne: Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de carne e sele-os de todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Não os deixe muito tempo, pois você quer manter a suculência. Retire a carne da frigideira e reserve.

3. Refogar os legumes: Na mesma frigideira, adicione a cebola, o alho, as cenouras e o pimentão. Refogue os legumes por 5-6 minutos, até que fiquem ligeiramente macios. Esta etapa é essencial para desenvolver um sabor rico.

4. Adicionar o molho: Despeje o purê de tomate e o vinho tinto (se estiver usando) na frigideira, mexendo bem para soltar qualquer pedaço caramelizado do fundo da frigideira. Esses sabores enriquecerão o molho.

5. Combinar os ingredientes: Coloque a carne de volta na frigideira, adicione o tomilho, o alecrim, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Misture tudo para garantir uma distribuição uniforme das especiarias.

6. Assar no forno: Transfira tudo para uma assadeira funda e cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 1 hora. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30-60 minutos, até que a carne fique macia e o molho engrosse.

7. Servir: Assim que a carne estiver macia, retire a assadeira do forno. Deixe o prato descansar por 10 minutos antes de servir. Você pode servi-lo com purê de batata ou polenta para aproveitar ao máximo o delicioso molho.

Sugestões e variações:

- Você pode substituir o vinho tinto por água ou caldo de carne para uma versão sem álcool.
- Adicione cogumelos para um sabor extra e uma aparência mais agradável.
- Para um toque doce, você pode adicionar algumas ameixas secas ou figos ao molho.
- Se quiser um molho mais picante, adicione um pouco de pimenta.

Esta receita de carne de vaca com molho assado não é apenas saborosa, mas também perfeita para ser preparada com antecedência. Oferece um sabor rico e satisfatório, perfeito para qualquer refeição. Aproveite cada porção e desfrute dos elogios de seus entes queridos!

 Ingredientes: 1,5 kg de carne de vaca sem osso para fritar, algumas colheres de sopa de óleo, 2-3 cenouras, 2-3 pastinacas, 2-3 pimentões verdes e/ou vermelhos, 2 cebolas médias, 3-4 pedaços de aipo, 1 cabeça de alho, 8 batatas, 15-20 cogumelos, caldo de carne, amido de milho (farinha de milho utilizada para engrossar molhos e cremes), sal, pimenta de limão.