Barrinhas de Figo (com Opção Vegana)
Para preparar esta deliciosa receita de bolo de figo e aveia, precisamos garantir que temos todos os ingredientes à mão e devidamente preparados. Começamos pesando, lavando e limpando todos os ingredientes necessários. É essencial nos organizarmos bem, para que tenhamos uma experiência agradável na cozinha. O primeiro passo é preparar a massa. Em um processador de alimentos, colocamos o açúcar, a farinha, a manteiga em cubos e o extrato de baunilha. Pulsamos os ingredientes até obter uma bola de massa homogênea, macia e pegajosa. Se optarmos pela versão manual, misturamos a manteiga com o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme fofo, depois incorporamos a farinha e misturamos bem.
A massa resultante, sendo mais macia, não pode ser estendida com um rolo. Portanto, pegamos uma assadeira (importante notar, não deve ser untada ou enfarinhada) e colocamos a massa. Usando os dedos, espalhamos a massa uniformemente por toda a superfície da assadeira e, em seguida, cobrimos com filme plástico. Preaquecer o forno a uma temperatura média de cerca de 180 graus Celsius (350 Fahrenheit) e colocar a assadeira para assar a massa por 15-20 minutos, até que fique levemente dourada.
Enquanto isso, nos concentramos no recheio delicioso. Em outra panela, colocamos 200 ml de água junto com o açúcar e deixamos ferver. No processador de alimentos, trituramos os figos até obter um purê, depois os adicionamos ao xarope de açúcar quente. Adicionamos a casca e o suco de um limão, mexendo constantemente para evitar que a geleia grude no fundo da panela. Esta etapa pode levar cerca de 20 minutos, e mexer regularmente é essencial para obter a consistência perfeita.
Uma vez que a geleia está pronta, despejamos sobre a crosta assada. Agora, vamos cuidar da cobertura. No processador, combinamos a farinha com o açúcar mascavo, pulsando algumas vezes antes de adicionar a manteiga fria em pedaços. Continuamos pulsando até obter uma textura de farofa, depois adicionamos a aveia e as nozes, pulsando novamente para incorporá-las. Se escolhermos a versão manual, picamos as nozes e esmagamos a aveia, esfregando a farinha com a manteiga entre as mãos até obter migalhas, depois misturamos tudo.
Polvilhamos a cobertura obtida sobre a geleia na assadeira e, em seguida, colocamos o bolo no forno pré-aquecido, continuando a assar até que uma crosta dourada se forme por cima. Quando o bolo estiver pronto, deixamos esfriar um pouco, depois o cortamos em fatias finas. Pode ser servido com uma polvilhada de açúcar de baunilha por cima ou, para um efeito especial, com uma bola de sorvete em cada porção. Este bolo não é apenas saboroso, mas também um verdadeiro deleite para o paladar!
Ingredientes: Eu coloquei apenas 160 porque os figos eram muito doces) 1 limão (sumo e raspa) 1 chávena de água (200 ml) Para a cobertura 1/4 chávena de farinha (1 colher de sopa) 1/4 chávena de açúcar mascavado (50 gr) 40 gr de manteiga fria 1/4 chávena de cereais de aveia (5 colheres de chá) 1/2 nozes trituradas (2 colheres de sopa e meia)
