Risotto de Abobrinha e Peixe em Conserva
Ingredientes: Para 2 porções: 150 g de arroz, 1 abobrinha, 1 colher de chá de cebola picada/ralada, óleo ou manteiga, peixe enlatado em óleo, cavala enlatada em óleo.
Para preparar uma delícia culinária com peixe e arroz, comece escolhendo uma panela adequada que permita um cozimento uniforme. Coloque uma colher de sopa de azeite ou manteiga na panela, dependendo de suas preferências. Aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio e adicione uma cebola média, picada finamente. Deixe a cebola amolecer, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida e comece a liberar seu aroma, um processo que deve levar cerca de 5-7 minutos.
Uma vez que a cebola esteja pronta, corte uma abobrinha média em cubos pequenos e adicione-a à panela, juntamente com o arroz que você escolheu. É recomendável usar arroz de grão longo para uma textura mais fofa. Misture bem os ingredientes e deixe-os "fritar" por um ou dois minutos, para que o arroz absorva os sabores dos legumes. Em seguida, adicione uma concha de água quente, mexendo continuamente.
Para obter um arroz perfeitamente cozido, você precisará continuar adicionando água quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Esse processo permitirá que o arroz absorva o líquido e fique macio, mas não pegajoso. É essencial ter paciência, pois essa etapa pode levar entre 15 e 20 minutos, dependendo do tipo de arroz utilizado. Certifique-se de verificar a textura do arroz no final; ele deve estar bem cozido, mas ainda manter sua forma.
Uma vez que o arroz esteja quase pronto, escorra uma lata de cavala do Atlântico (Scomber scombrus) do óleo e quebre o peixe em pedaços menores. Adicione o peixe à panela, mexendo delicadamente para não destruir completamente os pedaços. Deixe tudo cozinhar junto por alguns minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente. No final, você pode adicionar algumas ervas frescas, como salsa ou endro, para um toque extra de frescor. Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados, para uma refeição deliciosa e saudável. Esta receita simples é perfeita para um almoço rápido ou um jantar leve, cheio de sabores e nutrientes.
