Bolo Ferrero Rocher

Base

Comece separando as claras das gemas, tendo cuidado para não deixar nenhuma gema nas claras, pois isso pode afetar a espuma. Em uma tigela grande, misture as claras com uma pitada de sal, usando um batedor elétrico em alta velocidade. Continue batendo e adicione gradualmente o açúcar, mexendo até obter uma espuma firme e brilhante, e o açúcar esteja completamente dissolvido. Esse processo é essencial para obter uma base fofa. Uma vez que a espuma esteja pronta, incorpore delicadamente as gemas com uma espátula para não deixar o ar sair das claras.

Em outra tigela, combine a farinha com o fermento, o cacau e as nozes moídas. A mistura de ingredientes secos deve ser uniforme para garantir uma boa distribuição dos sabores. Adicione esses ingredientes secos à mistura de ovos e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, para não arruinar a estrutura aerada da composição. Assim que tudo estiver homogêneo, despeje a mistura em uma forma redonda e alta com diâmetro de 28-30 cm, que você forrou com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula e coloque a forma no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius. Asse a base em fogo baixo até que passe no teste do palito, o que levará cerca de 30-40 minutos. Após assar, deixe a base esfriar completamente antes de cortá-la ao meio horizontalmente.

Creme de Chocolate

Para o creme de chocolate, comece colocando o mascarpone e a Nutella em uma tigela. Use o batedor para combiná-los suavemente até obter uma mistura lisa e cremosa. Enquanto isso, coloque o chocolate em uma panela e coloque-a em uma tigela com água fervente, mexendo constantemente até que o chocolate derreta completamente. Assim que o chocolate estiver líquido, adicione-o à mistura de mascarpone e Nutella, mexendo bem para obter uma composição homogênea. Por fim, adicione as nozes moídas e misture delicadamente.

Creme de Chantilly

Em outra tigela, combine o creme de leite com açúcar de confeiteiro e essência de baunilha. Use o batedor para bater o creme até atingir a consistência desejada, firme, mas não excessivamente batido, para não se transformar em manteiga.

A calda é obtida misturando os ingredientes, tendo cuidado para dissolver completamente o açúcar.

Montagem

Para montar o bolo, coloque a primeira camada em um prato. Regue generosamente com metade da quantidade de calda de chocolate, para dar umidade e sabor. Em seguida, espalhe metade do creme de chocolate, alisando bem e adicionando uma camada de creme de chantilly. Coloque a segunda camada por cima, regue com a calda restante e espalhe o restante do creme de chocolate. Alise novamente para ter uma superfície uniforme. Coloque o bolo na geladeira por algumas horas para firmar as camadas.

Para a cobertura de chocolate, homogeneíze os ingredientes em fogo baixo e depois deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente por duas horas. Após esfriar, misture a mistura até que se torne um creme fino e fofo que você pode aplicar no bolo. Se preferir, você pode aplicar a cobertura diretamente sobre o bolo, sem esperar esfriar.

Para um visual especial, cubra as laterais do bolo com nozes picadas e decore com algumas balas Ferrero Rocher por cima, para um toque elegante e delicioso. Este bolo certamente se tornará a estrela de qualquer ocasião festiva!

 Ingredientes: Base: 7 ovos grandes, 170g de açúcar em pó, 120g de farinha de trigo, 40g de cacau, 200g de nozes picadas finamente, 1 colher de chá de fermento em pó. Creme de Chocolate: 400g de Nutella, 200g de mascarpone, 100g de chocolate ao leite, 1/2 xícara de avelãs picadas finamente. Creme Chantilly: 350ml de creme de leite líquido, 200g de mascarpone, 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Calda: 200ml de chocolate quente pronto, 2 colheres de chá de essência de rum. Ganache de Chocolate: 100ml de creme, 100g de chocolate, 1 colher de sopa de manteiga.

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