Mini pizza
Num dia ensolarado, quando quis preparar algo rápido e manter as crianças ocupadas, cheguei às mini pizzas. Fiz pela primeira vez para um piquenique. Peguei uma folha de massa comprada, cortei círculos com um copo e coloquei em cada um o que encontrei na geladeira: presunto, cogumelos, um pouco de mozzarella e tomates. Tudo assa na assadeira e não requer muito esforço. As crianças tiveram algo gostoso, e o resto da família comeu tão rápido quanto.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 12-15 mini pizzas (dependendo do diâmetro)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche rápido, piquenique, refeição para crianças
Ingredientes
1 pacote de massa de pizza (comprada ou caseira, suficiente para 12-15 pedaços)
1 xícara de molho de pizza
1 xícara de presunto de frango cortado em cubos pequenos
1 xícara de cogumelos enlatados, picados
1/2 xícara de milho enlatado ou congelado
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
algumas fatias finas de mozzarella, rasgadas em pedaços pequenos
1 xícara de queijo ralado
alguns tomates-cereja cortados em fatias
algumas folhas de manjericão fresco, picadas
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a temperatura média (cerca de 180°C).
2. Abra a massa de pizza sobre uma superfície de trabalho. Use um copo de boca larga ou um cortador de biscoitos para cortar círculos da massa. Não faça muito pequenos, cerca de 8-10 cm de diâmetro funciona bem.
3. Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Coloque em cada círculo uma colher de chá de molho de pizza e espalhe com as costas de uma colher.
5. Adicione em cada mini pizza um pouco de presunto, cogumelos, milho e azeitonas. Coloque pedaços de mozzarella e polvilhe queijo ralado por cima.
6. Coloque uma fatia fina de tomate em cada mini pizza.
7. Polvilhe um pouco de manjericão fresco picado por cima.
8. Coloque a assadeira no forno e asse em temperatura moderada por cerca de 30 minutos, até que o queijo esteja derretido e as bordas levemente douradas. Não deixe assar demais, apenas o suficiente para que cozinhe e não seque.
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de retirá-las da assadeira.
Por que faço essa receita com frequência
Mini pizza é uma das opções mais simples quando preciso de algo que agrade a todos. Elas são rápidas de preparar, não sujam muita louça e posso variar os ingredientes de acordo com o que tenho à mão. São práticas para piqueniques, lancheira escolar ou como lanche na estrada.
Dicas e variações
Dicas
Se a massa estiver muito grossa, não assa bem no meio. Abra-a fina o suficiente, mas não a ponto de quebrar ao levantar.
Use papel manteiga para não grudar no fundo, especialmente se usar ingredientes úmidos.
Ao colocar o molho, não exagere. Uma colher de chá em cada círculo é suficiente.
Substituições
Você pode usar qualquer outro tipo de presunto ou salame, dependendo do que tem na geladeira.
O queijo pode ser substituído por outro queijo que derreta bem, como edam ou gouda.
Os cogumelos enlatados podem ser substituídos por cogumelos rapidamente refogados na frigideira.
Variações
Para crianças pequenas, coloque os ingredientes separadamente e deixe que cada uma faça sua mini pizza como quiser.
Adicione cebola roxa, pimentão ou até espinafre, se quiser um sabor diferente.
Você também pode fazer uma versão vegetariana, apenas com legumes e queijo.
Ideias de apresentação
Você pode servi-las em uma travessa com molhos frios, como um molho de iogurte com alho ou ketchup.
Elas também são boas frias, então podem ser levadas para viagem ou piquenique sem precisar aquecer.
Perguntas frequentes
1. Posso usar massa folhada em vez de massa de pizza?
A massa folhada tem uma textura diferente e sobe muito ao assar. Para esta receita, a massa de pizza se comporta melhor, mas se não tiver outra, pode-se tentar com a massa folhada, lembrando que o tempo de cozimento pode ser mais curto.
2. Posso preparar mini pizzas um dia antes?
Elas podem ser preparadas e armazenadas na geladeira cobertas com filme plástico. Ao servir, podem ser levemente aquecidas no forno ou comidas frias.
3. O que posso usar se não tiver mozzarella?
Qualquer queijo que derreta bem serve aqui. Queijo amarelo, edam, gouda ou até uma mistura, se quiser usar sobras.
4. Posso congelar mini pizzas?
Você pode congelá-las após assar, mas a textura da massa muda um pouco após descongelar. Para piqueniques ou lanches rápidos, é melhor fazê-las frescas.
5. Como corto a massa se não tiver cortadores redondos?
Um copo de boca larga é a solução mais prática. Também funciona com uma lata vazia de conserva com a borda cortada, se não tiver cortador.
Valores nutricionais
Os valores são aproximados, para uma mini pizza (com diâmetro de 8-10 cm), calculando 15 pedaços da receita acima:
Calorias: aproximadamente 95 kcal
Proteínas: 4 g
Gorduras: 4 g
Carboidratos: 11 g
Os valores variam de acordo com a quantidade de queijo ou presunto que você usa em cada pedaço e o tipo de massa escolhida. Se você colocar mais queijo ou coberturas gordurosas, o número de calorias aumenta.
Armazenamento e reaquecimento
As mini pizzas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, a maneira mais fácil é colocá-las no forno por alguns minutos, o suficiente para que o queijo derreta novamente e a massa aqueça. No micro-ondas, a massa fica mole. Para piqueniques ou lancheiras, elas podem ser comidas frias.
Esta é a versão simples da mini pizza, sem complicações. Elas são rápidas de fazer, os ingredientes são flexíveis e não precisam de longas explicações. Perfeitas para dias em que você não está com disposição para grandes planos e só quer que tudo saia bem sem estresse.
Ingredientes: 1 pacote de massa para pizza 1 xícara de molho para pizza 1 xícara de presunto de frango em cubos 1 xícara de cogumelos enlatados, picados 1/2 xícara de milho enlatado (pode ser congelado também) 1/2 xícara de azeitonas sem caroço algumas fatias finas de mussarela rasgadas em pedaços menores 1 xícara de queijo ralado algumas fatias de tomates cereja algumas folhas de manjericão fresco, picadas
