Carpa Assada com Legumes
Ingredientes: carpa 2,5 kg cebola 5 pcs cenoura 5 pcs tomates 6 pcs 250 ml vinho branco (ou vinho... eu não tinha) sal óleo tempero para peixe Fit-up! da Kamis 5 dentes de alho
O peixe é um ingrediente versátil e nutritivo, e seu preparo pode transformar uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. Nesta receita, aprenderemos a preparar um delicioso peixe assado no forno, acompanhado de legumes frescos. Começamos limpando o peixe de escamas e intestinos, uma etapa essencial para garantir que a comida seja saborosa e saudável. Usando uma faca bem afiada, removemos cuidadosamente as escamas e os intestinos, tomando cuidado para não deixar restos. Depois de limpar o peixe, cortamos em pedaços de tamanho apropriado, idealmente de cerca de 150-200 gramas cada, para um cozimento uniforme.
Uma vez que o peixe está porcionado, salpimentamos e temperamos a gosto. Os temperos podem variar de acordo com as preferências pessoais, mas recomenda-se o uso de sal, pimenta, páprica ou ervas como orégano ou tomilho. Estes adicionarão um toque de sabor ao peixe e o transformarão em um prato aromático.
Enquanto isso, preparamos os legumes para o acompanhamento. Cebola, cenouras, pimentões e abobrinhas são apenas algumas das opções que podemos usar. Cortamos em rodelas finas e arrumamos em uma assadeira, formando uma camada uniforme. Esses legumes não apenas adicionam cor, mas também um sabor adocicado que complementará perfeitamente o peixe. Sobre os legumes, despejamos cerca de 100 ml de azeite de oliva, que ajudará a caramelizá-los durante o cozimento.
Depois de arrumar os legumes e o peixe, adicionamos o caldo ou vinho branco, que enriquecerá o prato com aromas sutis. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a uma temperatura média e deixamos assar por cerca de 40 minutos. É importante verificar de vez em quando, garantindo que o peixe esteja cozido uniformemente e que os legumes estejam macios.
Cerca de 10 minutos antes de retirar a assadeira do forno, adicionamos alguns dentes de alho, levemente esmagados, que darão um aroma intenso ao prato. Eles se perfumarão no azeite quente, trazendo um sabor extra.
Uma vez que o tempo de cozimento tenha terminado, retiramos a assadeira do forno e nos preparamos para servir. Idealmente, devemos desfrutar deste peixe com legumes ao lado de um pão recém-assado, que completará perfeitamente esta refeição cheia de sabores e texturas. Bom apetite!
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