Pescoço de porco com purê de batatas e molho de tomate com manjericão

Receita deliciosa de carne de porco com purê de batatas e molho de tomate com manjericão

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 4

Hoje, vou guiá-lo por uma receita que combina perfeitamente os sabores intensos da carne de porco com a delicadeza do purê de batatas e a frescura do molho de tomate com manjericão. Esta receita não é apenas substancial, mas também fácil de fazer, sendo ideal para um jantar em família ou para impressionar um grupo de amigos.

História da receita
A carne de porco é um ingrediente versátil, usado em muitos pratos de diversas culturas. Esta carne se destaca pelo seu sabor e pela textura macia, especialmente quando cozida corretamente. O molho de tomate com manjericão adiciona um toque fresco e aromático, que complementa perfeitamente a carne. O purê de batatas, um acompanhamento clássico, é preferido por muitos devido à sua cremosidade. Juntas, essas componentes criam um prato que se tornou um favorito em muitos lares.

Ingredientes necessários
- 4 pedaços de carne de porco (aproximadamente 150-200g cada)
- 1 kg de batatas (escolha batatas brancas ou amarelas para um purê mais fino)
- 500 g de tomates frescos (ou uma lata de tomates picados, para rapidez)
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 ml de óleo (de girassol ou outro óleo neutro)
- 50 g de margarina
- 100 ml de leite (ou leite vegetal, dependendo das preferências)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 maço de manjericão fresco
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco

Passo a passo do preparo

1. Preparação do molho de tomate
- Comece lavando bem os tomates. Se estiver usando tomates frescos, escalde-os para remover a pele mais facilmente. Assim que a pele for removida, corte os tomates em pedaços pequenos.
- Coloque os tomates picados em uma panela em fogo médio e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando, até que o molho comece a engrossar, cerca de 15-20 minutos.
- Adicione o azeite de oliva, uma pitada de sal e o alho ralado. Deixe o molho cozinhar por mais 10-15 minutos, até que fique consistente.
- Assim que o molho atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione o manjericão picado. Cubra a panela e deixe o molho esfriar um pouco.

2. Preparação da carne de porco
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo (de girassol) em fogo médio. Tempere a carne de porco com sal, pimenta, tomilho e alecrim de ambos os lados.
- Coloque a carne na frigideira e deixe dourar por 5-7 minutos de cada lado, até que fique bem cozida e dourada.
- Adicione um pouco de água (cerca de 100 ml) na frigideira e cubra com uma tampa. Deixe a carne cozinhar em fogo baixo, para que os sabores se misturem, até que a água evapore e a carne fique macia e suculenta.

3. Preparação do purê de batatas
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes, aproximadamente em quartos. Coloque-as em uma panela grande e cubra com água.
- Deixe cozinhar em fogo médio e, após algumas fervuras, adicione sal a gosto. Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
- Assim que estiverem cozidas, escorra a água (se ainda houver) e amasse bem. Adicione a margarina e o leite, mexendo até obter um purê liso e fofinho. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário.

4. Montagem do prato
- Em um prato, coloque uma porção generosa de purê de batatas, em cima coloque um pedaço de carne de porco e regue com o molho de tomate com manjericão.
- Você pode decorar com algumas folhas de manjericão fresco para uma aparência mais apetitosa.

Sugestões de serviço
Esta receita combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com legumes grelhados para um toque de frescor. Além disso, um copo de vinho tinto complementaria perfeitamente a refeição, destacando os sabores intensos do prato.

Benefícios nutricionais
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas B, essenciais para o metabolismo energético. Os tomates são ricos em antioxidantes, especialmente licopeno, que ajuda a proteger o corpo. As batatas fornecem carboidratos complexos, que garantem energia a longo prazo.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de frango em vez de carne de porco?
Sim, você pode adaptar a receita, mas o tempo de cozimento será reduzido, já que o frango cozinha mais rápido.

2. Que outro molho posso usar?
Você pode experimentar molhos à base de soja ou molhos à base de creme para mudar o sabor da carne.

3. Como posso armazenar o purê de batatas?
Você pode armazenar o purê na geladeira por 2-3 dias, mas é ideal reaquecer no vapor para restaurar a textura fofa.

Possíveis variações
- Você pode adicionar queijo ao purê para um sabor mais rico.
- No molho de tomate, adicione uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
- Em vez de manjericão, você pode usar orégano ou salsa para mudar o sabor do molho.

Esta receita de carne de porco com purê de batatas e molho de tomate com manjericão não é apenas uma opção deliciosa, mas também uma maneira perfeita de reunir família e amigos. Cozinhe com amor e aproveite cada momento passado na cozinha!

 Ingredientes: 4 pedaços de pescoço de porco, 1 kg de batatas, vermelhas, azeite, óleo, margarina, leite, sal, pimenta, manjericão, alho, tomilho, alecrim

 Tags:  pescoço de porco purê