Sopa falsa

 Ingredientes: Necessário para 3 litros de sopa: 3 cenouras de tamanho médio, 1 cebola, 5-6 batatas de tamanho médio, 1 raiz de salsa, 2 talos de folha de aipo, 1 colher de chá de páprica, pasta de pimenta opcional, 3 colheres de sopa de óleo, sal, tempero Delikat, ou macarrão sem ovo.

Para preparar uma sopa deliciosa e reconfortante, começamos por garantir que todos os ingredientes estejam frescos e prontos para cozinhar. As cenouras e a salsa são cuidadosamente descascadas, removendo a casca, e depois cortadas em fatias finas, de modo que cozinhem uniformemente e liberem seu aroma na sopa. A cebola é um ingrediente essencial que adicionará um sabor especial, então a ralamos finamente para que amoleça mais rapidamente no óleo.

Em uma panela grande, adicionamos 3 colheres de sopa de óleo e, em fogo médio, adicionamos a cebola ralada. Refogamos levemente, tendo cuidado para não queimá-la, apenas até que fique translúcida. Assim que a cebola liberar seu aroma, adicionamos uma colher de chá de páprica, que trará um toque de cor e um sabor levemente defumado. É hora de adicionar as cenouras e a salsa fatiadas, misturando tudo e deixando os legumes refogar um pouco, até começarem a amolecer, cerca de 5-7 minutos.

Depois que os legumes foram refogados, despejamos cerca de 4 litros de água na panela e deixamos ferver. Nesse momento, temperamos a sopa com sal e Delikat, para dar um sabor saboroso. Enquanto isso, cuidamos das batatas: descascamos e cortamos em cubos pequenos, para que cozinhem rapidamente e uniformemente.

Quando as cenouras já estiverem cozidas por mais da metade do tempo e o aroma da sopa encantar nossos sentidos, adicionamos as batatas à panela. Continuamos a ferver a sopa, mexendo ocasionalmente, até que as batatas fiquem macias. Se desejarmos, também podemos adicionar macarrão ou massa sem ovos, mas devemos lembrar de colocá-los na sopa apenas quando as batatas estiverem quase cozidas. Esta etapa garantirá que o macarrão não fique muito mole e mantenha sua textura agradável.

Quando a sopa estiver pronta, servimos quente, polvilhada com salsa fresca picada, que adicionará um toque de frescor. Para aqueles que preferem um sabor mais picante, também podemos adicionar uma pimenta ao lado para intensificar os sabores. No meu caso, escolhi simplificar a receita e omiti o macarrão, acreditando que às vezes a simplicidade é a chave. Em conclusão, esta sopa de legumes não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios.

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