Boa Pizza com Massa Fofa
A massa que vamos preparar é a base perfeita para uma pizza deliciosa, e seu segredo está na paciência e atenção aos detalhes. O primeiro passo é garantir que a massa esteja preparada 24 horas antes de usá-la. Em um processador de alimentos, adicionamos todos os ingredientes necessários: farinha, água, fermento, sal e azeite. Deixamos o processador misturar os ingredientes por 5-7 minutos, até obter uma textura delicada e homogênea. Se você não tiver um processador, não se preocupe! Você pode amassar a massa à mão, tendo cuidado para trabalhá-la até que não grude mais nas mãos.
Uma vez que a massa esteja pronta, dividimos em 3 partes iguais, moldando-as em bolas. Em seguida, preparamos 3 tigelas, untando-as com um pouco de óleo para que a massa não grude. Colocamos as bolas de massa nessas tigelas, cobrimos com filme plástico e deixamos fermentar na geladeira por pelo menos 24 horas. Esta etapa é essencial, pois permite que os sabores se desenvolvam e a massa se torne mais fácil de trabalhar.
Enquanto isso, cuidamos do molho de tomate. Se você não tiver suco de tomate à mão, não se preocupe; é fácil de fazer! Usamos 2 tomates frescos, que batemos no liquidificador. Colocamos o purê obtido para ferver em uma panela, adicionando sementes de pimenta e pimenta-do-reino para dar um toque picante. Deixamos o molho ferver até que não faça mais bolhas na superfície, sinal de que está pronto.
Depois que a massa ficou na geladeira por 24 horas, é hora de usá-la. Retiramos cada tigela e viramos a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Não use um rolo para estendê-la; em vez disso, com os dedos enfarinhados, puxamos delicadamente a massa, mantendo as bordas mais grossas para formar uma crosta deliciosa. Uma vez estendida, transferimos a massa para uma assadeira.
Agora é hora de adicionar as coberturas. Colocamos uma camada de molho de tomate, depois adicionamos pedaços de kaiser e mozzarella. Colocamos a pizza com o papel manteiga no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius. Assamos por cerca de 12 minutos, mas é essencial verificar de vez em quando para garantir que não queime.
Depois que a pizza estiver assada, retiramos do forno e polvilhamos folhas frescas de manjericão, picadas ou inteiras, para um sabor extra. Aproveite essa delícia quente, saboreando cada mordida! Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada refeição.
Ingredientes: Para a massa: 365 g de farinha, 235 ml de água, 2 g de fermento, 1 colher de chá de sal. Para a cobertura: 300 g de mozzarella em fatias, 100 g de presunto em cubos, 150 g de molho de tomate picante* algumas folhas de manjericão * Molho de tomate picante: 2 tomates médios, pimenta, sementes de pimenta.
