Espaguete no forno

A primeira vez que fiz esta receita foi num dia em que só tinha ingredientes simples à mão, mas queria algo consistente. Cozi o espaguete sem pensar muito, e enquanto fervia, preparei rapidamente um molho béchamel, como o das minhas macarronadas com queijo da infância. No final, misturei tudo e coloquei no forno. Saiu um prato que agradou a todos, sem complicar as coisas.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 50 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Receita adequada para almoço ou jantar

Ingredientes

250 g de espaguete
200 g de queijo prato
200 g de presunto
125 g de mussarela
Para o molho béchamel:
60 g de manteiga
50 g de farinha
600 ml de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, escorra bem.

2. Enquanto isso, prepare o molho béchamel. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Quando derreter, adicione a farinha e misture vigorosamente com um batedor, para não grudar ou formar grumos.

3. Despeje gradualmente o leite quente, mexendo continuamente com o batedor. Você verá que engrossa rapidamente. Quando terminar de adicionar todo o leite, deixe cozinhar um pouco mais até que o molho fique bem encorpado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Corte o presunto e o queijo prato em cubos. Eu prefiro deixar o presunto em pedaços maiores, mas cada um pode adaptar ao seu gosto.

5. Coloque o espaguete escorrido em uma tigela grande. Despeje o molho béchamel por cima, depois adicione o presunto e o queijo prato cortados. Misture delicadamente para combinar tudo.

6. Rale a mussarela em um ralador grosso (ou quebre em pedaços com as mãos) e polvilhe por cima.

7. Coloque tudo em um recipiente resistente ao calor e leve ao forno a 180°C, em forno pré-aquecido, até que fique dourado por cima e a mussarela derreta. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente 25-30 minutos são suficientes.

8. Retire o recipiente, deixe descansar por alguns minutos para esfriar e porcionar.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida, não precisa de muitos ingredientes, e na mesa não sobra nada. Praticamente, é feita com o que você tem na geladeira. Gosto que pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, e se sobrar, pode ser aquecido facilmente no dia seguinte.

Dicas e variações

Dicas

Misture o molho constantemente para não queimar a farinha.
Prove no final o sal e a pimenta, especialmente depois de adicionar todos os ingredientes.
Se você quiser um resultado mais cremoso, pode misturar a mussarela diretamente na mistura de espaguete, presunto e queijo prato, não apenas por cima.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de presunto que preferir ou até mesmo sobras de carne cozida.
O queijo prato pode ser substituído por outro tipo de queijo duro, caso não tenha queijo prato à mão.

Variações

Adicione alguns legumes cozidos ou rapidamente refogados, como brócolis ou ervilhas, para um toque extra de cor e textura.
Você pode usar macarrão curto se não tiver espaguete; o resultado é quase tão bom.

Ideias de apresentação

Combina bem com uma salada simples de tomates ou pepinos, para equilibrar.
Pode ser servido também como acompanhamento de carnes.

Perguntas frequentes

É possível fazer a receita sem mussarela?
Sim, a mussarela dá uma aparência apetitosa por cima, mas você pode usar apenas queijo prato ou outro queijo que derreta.

É necessário o molho béchamel?
O molho béchamel liga os ingredientes e deixa o prato cremoso. Sem ele, a massa ficaria mais seca.

Posso usar outro tipo de macarrão?
Você pode usar qualquer macarrão que tiver à mão, não precisa ser necessariamente espaguete. Macarrão curto, como penne ou fusilli, também funcionam bem.

Quanto tempo posso guardar na geladeira?
Geralmente, dura bem de 1 a 2 dias na geladeira. Você pode aquecer as porções no forno ou no micro-ondas.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 4):
calorias: aproximadamente 550-600 kcal
proteínas: 26-30 g
gorduras: 22-28 g
carboidratos: 60-65 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de presunto ou queijo prato utilizado. A receita é substancial, adequada para uma refeição principal.

Armazenamento e reaquecimento

Conserve na geladeira em recipiente fechado, por até 2 dias. Para reaquecer, você pode usar o forno ou o micro-ondas. A textura será melhor se você aquecer no forno, cobrindo o recipiente para não secar por cima.

 Ingredientes: 250 g de espaguete, 200 g de queijo, 200 g de presunto prensado, 125 g de mozzarella, para o molho bechamel: 60 g de manteiga, 600 ml de leite, 50 g de farinha, sal, pimenta

 Tags:  espaguete ao forno