Bolo com Folhas de Caldo e Creme de Sêmola (Vegano)

Método de preparação das folhas: Numa tigela grande, misture o óleo com o açúcar e uma pitada de sal, combinando os ingredientes até que o açúcar comece a derreter e a integrar-se no óleo. Esta mistura formará a deliciosa base das folhas. Gradualmente, adicione o caldo, o rum e a farinha, que foi previamente misturada com bicarbonato de sódio. É essencial misturar bem todos os ingredientes para obter uma massa elástica e não pegajosa. Se, durante o processo, a massa parecer demasiado pegajosa, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha. Uma vez que a massa esteja bem homogeneizada, envolva-a em película aderente e refrigere durante cerca de meia hora, o que ajudará a firmá-la e facilitará a abertura das folhas.

Após o tempo ter expirado, divida a massa em quatro porções iguais. Cada porção é estendida sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tendo cuidado para obter folhas finas e uniformes. Asse no verso de uma assadeira untada e enfarinhada, medindo 38x26 cm. As folhas são assadas em forno pré-aquecido a uma temperatura moderada de cerca de 180 graus Celsius durante cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradas. Após a cozedura, remova cuidadosamente as folhas do fundo da assadeira e deixe esfriar.

Método de preparação do primeiro creme: Numa panela, coloque água, casca de limão e açúcar, levando a mistura a ferver. No início, recomenda-se adicionar 10 colheres de sopa de açúcar, tendo em conta que o sabor pode ser ajustado no final. Assim que o líquido começar a ferver, adicione a semolina em chuva, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue a mexer até que a mistura engrosse, depois retire do fogo. Por fim, incorpore a margarina, o sumo de limão e o coco, mexendo bem até ficar homogéneo. O creme obtido deve ser deixado a arrefecer durante alguns minutos.

Montagem do bolo: Comece com a primeira folha, sobre a qual se espalha metade do creme de semolina. Adicione a próxima folha, seguida de uma camada generosa de compota de ameixa, e polvilhe com nozes moídas sobre a compota (não se esqueça de reservar um pouco de nozes para a decoração). Coloque a terceira folha, seguida do restante creme de semolina, tendo o cuidado de reservar uma pequena parte para a decoração. Por fim, coloque a última folha, que não deve ser pressionada, pois as folhas amolecerão com a umidade do creme. A última folha é espalhada com uma fina camada de creme de semolina e polvilhada com nozes moídas, criando uma aparência atraente e um sabor delicioso. Este bolo será um verdadeiro deleite para todos os que o saborearem.

 Ingredientes: Ingredientes folhas: 15 colheres de sopa de óleo 15 colheres de sopa de caldo de carne 7 colheres de sopa de açúcar 500 g de farinha 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio uma pitada de sal uma pitada de rum Ingredientes primeiro creme: 1 l de água 200 g de cinza 250 g de margarina açúcar a gosto 100 g de coco um limão Ingredientes segundo creme: 400 g de doce de ameixa uma chávena de miolo de noz Decoração: noz moída

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