Brownie de Café (da Quaresma)

Para criar um bolo delicioso e aromático, começamos por preparar o café. Numa panela, adicionamos 250 ml de água e levamos a ferver. Assim que a água começa a ferver, adicionamos as 4 colheres de sopa de café moído, mexendo bem para garantir que infunda perfeitamente. Depois que a mistura ferveu por alguns minutos, podemos adicionar 2 colheres de sopa de açúcar, que adoçarão o café e realçarão os sabores. Assim que o café estiver pronto, deixamos esfriar completamente para que não afete a textura final do bolo.

Numa tigela grande, começamos a preparar a base do bolo. Adicionamos o açúcar restante e o óleo, misturando bem até obter uma composição homogênea. Isso trará umidade e tornará o bolo mais fofo. Assim que a mistura estiver uniforme, começamos a adicionar gradualmente o café resfriado, continuando a misturar até que esteja completamente incorporado.

O próximo passo é adicionar os ingredientes secos à mistura. Numa outra tigela, ativamos o bicarbonato de sódio com um pouco de suco de limão – esse passo ativará o bicarbonato e ajudará o bolo a crescer bem. Adicionamos o bicarbonato ativado à composição e continuamos a misturar. Em seguida, é hora de adicionar a farinha, que dará estrutura ao bolo. Misturamos bem para evitar grumos, depois adicionamos nossa geleia favorita, que trará um toque de sabor, seguida pelo cacau, que intensificará os sabores do café.

Para completar a mistura, adicionamos uma pitada de canela, que dará uma nota quente e reconfortante. O último ingrediente que adicionamos é o restante do café, garantindo que tudo esteja bem combinado. A mistura resultante deve ser densa, mas homogênea.

Preparamos a forma para assar, usando uma assadeira de 38x26 cm, que forramos com papel manteiga. Despejamos cuidadosamente a mistura na assadeira, alisando-a com uma espátula para obter um bolo uniforme. Preaquecer o forno a uma temperatura moderada e, quando estiver pronto, colocamos a assadeira dentro. Deixamos o bolo assar até que passe no teste do palito – um palito inserido no meio deve sair limpo.

Depois que o bolo estiver assado, deixamos esfriar na forma, depois podemos cortá-lo em porções e servi-lo, desfrutando do intenso aroma do café e da doçura dos ingredientes. Este bolo é perfeito para um lanche ou para ser saboreado ao lado de uma xícara de café!

 Ingredientes: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de óleo, 3 xícaras de farinha, 1 xícara de café (o café é feito com 250 ml de água + 4 colheres de sopa de café moído + 2 colheres de sopa de açúcar), 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de suco de limão, 5 colheres cheias de geleia de ameixa (a geleia pode ser usada de acordo com a preferência de cada um), 3 colheres de sopa de cacau, 1 colher de sopa de canela, 1 colher de sopa de café moído, açúcar de confeiteiro para decoração. *A xícara usada para medir os ingredientes tem 250 ml.

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