Pãezinhos Fofos com Cominho e Sal

Para preparar estes deliciosos pãezinhos fofos, é essencial seguir atentamente os passos e desfrutar do processo de cozimento. Comece reunindo todos os ingredientes necessários: manteiga derretida, óleo, leite morno, açúcar, sal, ovos, farinha e fermento. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e bem crescida.

O primeiro passo é colocar os ingredientes na máquina de pão, respeitando a ordem correta. Comece com a manteiga derretida e resfriada, seguida de uma colher de sopa de óleo. Continue com ½ da quantidade de leite morno em que você dissolveu o açúcar e o sal, depois adicione os ovos batidos junto com o restante do leite morno. A farinha peneirada será a próxima e, por último, o fermento seco. Se você optar por usar fermento fresco, esfregue-o com o açúcar e dissolva-o em um pouco de leite morno antes de adicioná-lo aos ingredientes.

Depois de definir o programa de massa na máquina de pão, deixe o aparelho fazer seu trabalho. Assim que a massa estiver pronta, retire-a para uma superfície de trabalho e amasse-a levemente para eliminar o ar. Modele-a em forma de bola, unte-a com o restante do óleo e coloque-a de volta na máquina de pão, redefinindo o programa de massa.

Se você não estiver usando a máquina de pão, pode seguir um processo diferente. Esfregue o fermento com o açúcar, dissolva-o em ½ da quantidade de leite morno e adicione algumas colheres de farinha. Deixe a mistura coberta por 10-15 minutos para ativar o fermento. Depois disso, despeje a mistura no centro da farinha peneirada. Adicione os ovos batidos, o restante do leite morno, a manteiga derretida e o sal polvilhado. Amasse uma massa elástica que se solta facilmente das tigelas e das mãos.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, unte-a também, cubra bem e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Quando o tempo de crescimento tiver passado, retire a massa para a superfície de trabalho, amasse-a novamente e modele-a em forma de bola.

Deixe crescer novamente, coberta, até dobrar de volume. Em seguida, em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, divida a massa em pedaços iguais, dependendo do tamanho desejado dos pãezinhos. Modele cada pedaço entre as palmas das mãos, polvilhe-os com um pouco de farinha e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que cresçam.

Após 20 minutos de crescimento na assadeira, pincele os pãezinhos com uma mistura de gemas batidas com leite, polvilhe com sal grosso e sementes de cominho. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse os pãezinhos por 15-20 minutos, até que fiquem dourados e apetitosos.

Desfrute-os quentes, com manteiga ou seus recheios favoritos, e saboreie seu aroma e textura fofos!

 Ingredientes: -100 g de manteiga, mínimo 80 % de gordura -2 colheres de sopa de azeite -130 ml de leite morno -1 colher de chá de açúcar granulado / mascavo -1 colher de chá de sal -2 ovos -500 g de farinha -25 g de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco (7 g) -1-2 gemas levemente batidas com 1-2 colheres de sopa de leite, para pincelar -1-2 colheres de chá de sementes de cominho -sal grosso

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