Massa com molho de couve-flor
Ingredientes: (para 2 porções): 200 g de massa, menos de 1/4 de couve-flor (depende do tamanho), leite (cerca de 150-200 ml), 2-3 cravos, 1-2 folhas de louro, 1 dente de alho (cortado ao meio e retire o núcleo verde) ou um pouco de alho em pó adicionado no final, 2-3 bagas de zimbro (eu não tinha, então não adicionei), sal, óleo...
A couve-flor é um vegetal versátil e rico em nutrientes que pode ser preparado de várias maneiras deliciosas. Começamos limpando a couve-flor, quebrando-a em pequenos floretes que cozinharão uniformemente. Lavamos bem sob um jato de água fria para remover impurezas e, em seguida, deixamos secar em um pano de cozinha. Uma vez que a couve-flor está preparada, dependendo de suas preferências, você pode escolher o método de cozimento desejado:
Para assá-la, coloque os floretes de couve-flor em uma assadeira, polvilhe com um pouco de sal e azeite, misturando levemente para cobri-los uniformemente. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e deixe assar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados, mexendo ocasionalmente para garantir que dourem uniformemente.
Se você preferir um método mais saudável, pode optar pelo cozimento no vapor. Isso preserva os nutrientes e o sabor da couve-flor. Coloque os floretes em um recipiente especial para cozimento no vapor e cozinhe até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
Outra opção é ferver em água. Nesse caso, certifique-se de escorrer bem a couve-flor no final para evitar excesso de água. Se você estiver com pouco tempo, cozinhar no micro-ondas pode ser a solução ideal; basta colocar os floretes em um recipiente próprio para micro-ondas, cobri-los com uma tampa e cozinhar por alguns minutos, mexendo na metade do tempo.
Enquanto a couve-flor cozinha, preparamos um molho de leite saboroso. Em uma panela em fogo baixo, adicione o leite, juntamente com alguns cravos, alho amassado, bagas de zimbro e folhas de louro. É essencial manter o fogo baixo para evitar que o leite transborde. Após alguns minutos, quando os sabores estiverem infundidos, retire as especiarias e adicione queijo ralado ou em cubos, garantindo que seja um queijo que derrete facilmente, como mozzarella ou cheddar.
Reserve alguns floretes de couve-flor para usar como guarnição sobre a massa. Eles não apenas adicionarão uma aparência agradável, mas também uma dica clara sobre os ingredientes utilizados. O restante da couve-flor será combinado com o molho de leite e, com a ajuda de um liquidificador ou processador de alimentos, transforme a mistura em uma pasta suave e cremosa.
Cozinhe a massa em água salgada, depois escorra, sem enxaguar, para manter o amido que ajuda a ligar o molho. Coloque a massa em pratos fundos, despeje o molho de couve-flor por cima e decore com os floretes reservados. Você pode servir o prato quente, desfrutando de uma refeição deliciosa, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião.
