Empada de Espinafre e Ovos
MASSA: Começamos reunindo todos os ingredientes necessários para a massa, que incluem farinha, manteiga, ovos, água fria e sal. É essencial misturar esses ingredientes em uma tigela grande, usando uma espátula ou uma colher de madeira, até que uma mistura homogênea se forme. Uma vez que temos uma massa uniforme, começamos a amassar. É importante amassar a massa por 5-10 minutos, até que ela se torne elástica e lisa. Em seguida, reunimos a massa em forma de bola, envolvemos em filme plástico e deixamos esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse processo ajudará a fortalecer a massa, facilitando assim o seu estiramento posterior.
RECHEIO: Enquanto a massa esfria, preparamos o recheio. Pegamos as moelas de frango e as cozinhamos em uma panela com água e sal para dar mais sabor. Após cerca de 15-20 minutos, escorremos as moelas, deixamos esfriar e as cortamos em cubinhos. Em seguida, preparamos o espinafre, que escaldamos em água quente com sal. Se usarmos espinafre fresco, garantimos que ele esteja bem lavado e limpo antes de escaldá-lo. Se optarmos por espinafre congelado, simplesmente o colocamos na água fervente por alguns minutos, depois o escorremos e deixamos esfriar. Assim que o espinafre estiver pronto, picamos finamente.
Para montar o recheio, estendemos a massa em uma folha fina, que colocamos em uma forma redonda com diâmetro de 26-28 cm, forrada com papel manteiga. É importante deixar as bordas da massa ultrapassarem a borda da forma para formar uma bela borda. Em uma tigela, combinamos o espinafre picado com os ovos crus, batidos como para uma omelete, os cubos de moelas, a cebola verde picada finamente e as sementes de girassol. Se a mistura estiver muito líquida, adicionamos um pouco de semolina para engrossar. Temperamos com sal e pimenta a gosto, depois despejamos metade da mistura obtida sobre a massa na forma.
Colocamos as metades de ovos cozidos sobre o recheio, garantindo que estejam distribuídas uniformemente por toda a superfície. Cobrir com o restante da mistura de espinafre e reunir as bordas da massa para formar uma bela crosta. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a uma temperatura moderada por cerca de 45 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Uma vez pronta, deixamos a torta esfriar na forma por alguns minutos antes de retirá-la. Pode ser servida quente ou fria, acompanhada de saladas frescas da estação. Esta torta de espinafre e moelas é uma escolha deliciosa para qualquer refeição. Bom apetite!
Ingredientes: FARINHA: -300 g de farinha -cerca de 250 ml de óleo -1 copo de água (cerca de 100-150 ml) -1/4 colher de chá de sal MISTURA: -1,5 kg de espinafres frescos (ou equivalente congelado) -5-6 ovos cozidos, cortados ao meio no sentido do comprimento -2 ovos crus -2 ovos crus -2 cebolas verdes picadas, incluindo as caudas -100-150 g de sementes de girassol descascadas - sal - pimenta -250 g de malagueta -2-4 colheres de sopa de cinza (se necessário)
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