Ensopado de legumes

O ensopado de legumes é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para uma refeição em família ou para encantar os convidados. Esta receita simples combina carne de porco com uma variedade de legumes, oferecendo uma explosão de sabores e texturas. É uma excelente escolha para um fim de semana relaxante na cozinha ou para um almoço rápido durante a semana.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes:
- 700 g de carne de porco (preferencialmente lombo ou paleta sem osso)
- 3 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates pelados (ou 400 g de tomates em conserva)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de farinha
- 2-3 dentes de alho
- 1 maço de salsa fresca

Instruções:

1. Preparar os ingredientes: Comece lavando e descascando todos os legumes. Corte a carne de porco em cubos uniformes, de cerca de 3-4 cm, para garantir um cozimento uniforme. Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal e pimenta, misturando bem.

2. Dourar a carne: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione os cubos de carne e doure-os dos dois lados por cerca de 5-7 minutos, até ficarem dourados. Esta etapa é essencial, pois adicionará um sabor profundo ao seu ensopado.

3. Adicionar os legumes: Uma vez que a carne esteja dourada, retire-a para um prato. Na mesma panela, adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola por 2-3 minutos, depois adicione a cenoura em cubos, seguida pelos pimentões vermelho e amarelo. Continue cozinhando os legumes por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios.

4. Incorporar os tomates: Adicione os tomates pelados (ou os tomates em conserva) na panela, misturando bem. Se estiver usando tomates frescos, você também pode adicionar um pouco de água, se necessário, para obter um molho mais espesso. Leve tudo a ferver.

5. Cozinhar o ensopado: Coloque a carne de volta na panela e mexa para combinar todos os ingredientes. Tente adicionar uma colher de sopa de farinha para engrossar o molho. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 40-50 minutos. Verifique periodicamente se precisa de mais água, mexendo ocasionalmente.

6. Finalizar o prato: Quando o ensopado estiver quase pronto, amasse os dentes de alho e adicione-os à panela junto com a salsa picada. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos para que os sabores se misturem. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

7. Servir: O ensopado de legumes pode ser servido com polenta, pão fresco ou até mesmo macarrão. Uma opção deliciosa é decorá-lo com algumas folhas frescas de salsa para um visual vibrante.

Sugestão de variação: Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar um pimentão picado ou uma pitada de páprica. Você também pode substituir a carne de porco por carne bovina ou frango para diversificar a receita.

Este ensopado de legumes não é apenas um prato rápido para uma refeição substancial, mas também é uma receita simples que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Aproveite cada garfada!

 Ingredientes: 700 g de porco (lombo, coxa sem osso) 3 cebolas 1 cenoura 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 2 tomates pelados / tomates em caldo / tomates preparados para o inverno sal, pimenta 1 colher de sopa de farinha 2-3 dentes de alho salsa