Sopa de feijão com joelho de presunto

A sopa de feijão com joelho defumado, salsa e cebola verde é um prato tradicional que combina o rico sabor da carne com o aroma inconfundível dos legumes. Esta receita reconfortante é perfeita para dias frescos, oferecendo não apenas um toque de nostalgia, mas também uma refeição consistente e nutritiva. Quer você a saboreie no almoço ou no jantar, esta sopa é uma excelente escolha devido à sua simplicidade de preparo e seu sabor distinto.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos (na panela de pressão)
Total: 55 minutos
Porções: 6

Ingredientes

- 250 g de feijão vermelho seco
- 1/2 joelho de porco defumado
- 2 cenouras (não muito grandes)
- 1 raiz de salsa
- 1 maço de salsa verde
- 1 cebola branca grande
- 1 dente de alho
- Cebola verde (para servir)
- 200 g de creme de leite (para servir)
- Manjericão seco
- 3 folhas de louro
- Orégano
- Sal marinho
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Suco de limão

Preparação da sopa de feijão

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando e lavando o feijão vermelho. É recomendável deixá-lo de molho em água fria por 4-6 horas, mas se você não tiver tempo, pode pular esta etapa. Lave o joelho sob um jato de água fria, removendo quaisquer impurezas.

2. Corte os legumes
Limpe as cenouras e a raiz de salsa. Corte as cenouras em rodelas e a raiz de salsa em cubos pequenos. Você pode deixar a cebola inteira, removendo apenas a casca externa. Isso facilitará a remoção dela da sopa após o cozimento.

3. Cozinhando na panela de pressão
Coloque o joelho, o feijão, as cenouras, a raiz de salsa e a cebola na panela de pressão. Adicione 3-4 litros de água, dependendo de quanto caldo você deseja obter. Coloque as folhas de louro e feche a tampa. Cozinhe por 40 minutos. Se você estiver usando uma panela comum, o tempo de cozimento será muito maior, possivelmente entre 1,5 e 2 horas, então certifique-se de verificar a consistência do feijão e da carne.

4. Finalizando a sopa
Após o tempo de cozimento, abra cuidadosamente a panela de pressão. Retire o joelho para um prato e remova o osso e a pele, deixando apenas a carne. Retire também a cebola da sopa.

5. Temperando
Se você usou um joelho caseiro, pode ser necessário remover a gordura do topo da sopa. Prove o caldo e adicione sal, pimenta, manjericão e orégano a gosto. Adicione o dente de alho picado e o suco de limão, mexendo bem.

6. Servindo
Em um recipiente para servir, coloque o creme de leite e adicione lentamente a sopa, mexendo constantemente para obter uma composição homogênea. Despeje a sopa em pratos e polvilhe com salsa verde picada. Você pode servir a sopa com cebola verde e pão torrado, para um sabor extra.

Sugestões de serviço e variações

Para adicionar um toque pessoal, você pode tentar adicionar algumas fatias de pimenta para aqueles que amam um sabor picante. Além disso, se você gosta de diversificar, pode adicionar algumas fatias de batata durante o cozimento.

Se sobrou salsa verde, não a jogue fora! Você pode congelá-la para o futuro, mantendo-a fresca e aromática.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, enquanto o joelho de porco traz sabor e um aporte de ferro. A salsa fornece uma boa dose de vitaminas, e o alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar feijão enlatado?
Sim, mas é recomendável enxaguá-lo bem para remover o sal e os conservantes.

- Como posso reduzir o tempo de cozimento?
Usando a panela de pressão, você economizará tempo e obterá um caldo mais saboroso.

- Posso substituir o joelho por outro tipo de carne?
Claro, você pode usar carne de frango ou peru, mas o sabor será diferente.

A sopa de feijão com joelho defumado é mais do que uma simples receita; é um convite à mesa, uma experiência que aquecerá sua alma. Portanto, reúna sua família ou amigos e desfrute juntos dessa iguaria que combina tradição com sabor autêntico!

 Ingredientes: feijão vermelho seco 1/2 joelho de porco defumado 2 cenouras {não muito grandes} 1 raiz de salsa 1 maço de salsa fresca 1 cebola branca grande 1 dente de alho cebola verde 1 folha de louro, orégano sal marinho, pimenta preta moída na hora limão

 Tags:  cebola presunto defumado sopa feijão receita