Schnitzel de peito de peru com purê de batatas

Receita deliciosa de filé de peito de peru com purê de batatas

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um filé crocante e dourado, acompanhado de um purê de batatas cremoso? Esta receita de filé de peito de peru com purê de batatas é uma comida reconfortante que nos lembra das refeições quentes preparadas com amor pelas avós. Além disso, o peito de peru é uma escolha saudável, com baixo teor calórico e rico em proteínas, tornando-o ideal para uma dieta equilibrada.

Ingredientes necessários

Para o filé:
- 700 g de peito de peru
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 3 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Para o purê:
- 1,5 kg de batatas
- 100 g de manteiga
- 250 ml de leite morno
- 100 g de creme de leite
- Sal (a gosto)

Utensílios necessários

- Panela grande para cozinhar as batatas
- Frigideira funda para fritar
- Tigela para preparar os ovos
- Tigela pequena para a farinha
- Espátula e espremedor para o purê
- Ralador ou faca para cortar o peito de peru

Preparação do purê de batatas

1. Limpeza e cozimento das batatas: Comece descascando as batatas. Corte-as em cubos iguais para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela grande com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias (cerca de 20-25 minutos).

2. Amassamento das batatas: Uma vez que as batatas estejam cozidas, escorra a água e coloque-as de volta na panela. Amasse bem com um espremedor de batatas até obter uma massa homogênea.

3. Adição dos ingredientes ao purê: Adicione a manteiga cortada em cubos, o leite morno e o creme de leite. Misture bem até obter um purê cremoso e aveludado. Prove e ajuste o sal, conforme preferir.

Preparação do filé de peru

1. Preparação do peito de peru: Corte o peito de peru em fatias finas, com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta. Para um resultado mais suculento, recomenda-se deixar a carne marinar no leite por pelo menos 2 horas. Este truque fará com que o filé fique incrivelmente suculento.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Isso ajudará a formar uma crosta deliciosa.

3. Empanando o filé: Prepare uma tigela com farinha de trigo. Passar pela farinha, depois pelos ovos e novamente pela farinha dará uma crosta extra crocante. Este processo é chamado de empanamento duplo e é o segredo de um filé perfeito.

4. Fritando o filé: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione os filés, dois ou três de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira. Frite até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Serviço

Servir este prato é uma alegria por si só. Você pode colocar cada porção de filé ao lado de uma porção generosa de purê de batatas. Não se esqueça de adicionar algumas ervas frescas, como salsa picada, para um toque de cor e sabor.

Sugestões de acompanhamento

Para completar esta refeição, você pode servir o filé com uma salada verde fresca ou com conservas crocantes. Uma limonada gelada ou um copo de vinho branco combinariam perfeitamente com este prato.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o peito de peru por peito de frango ou até mesmo carne de porco, dependendo de suas preferências.

2. Como posso tornar o purê mais interessante? Tente adicionar alho frito ou queijo feta ao purê de batatas para um sabor mais rico.

3. Esta receita é adequada para dietas? O peito de peru é uma excelente escolha para quem deseja emagrecer, pois tem baixo teor calórico e é rico em proteínas. Um filé de peito de peru oferece cerca de 250 calorias por porção, e o purê de batatas adiciona 200 calorias.

Possíveis variações

- Filé com queijo: Adicione uma fatia de queijo entre as duas fatias de carne antes de empanar. Uma vez fritas, o queijo derreterá e dará um sabor delicioso.
- Purê de batatas com ervas: Adicione algumas ervas aromáticas, como endro ou manjericão, ao purê para um toque fresco e aromático.

Conclusão

Esta receita de filé de peito de peru com purê de batatas é não apenas uma refeição deliciosa, mas também uma ótima maneira de passar tempo com a família à mesa. É simples, rápida e cheia de sabor! Experimente com ingredientes e variações para tornar este prato realmente único. Bom apetite!

 Ingredientes: 700 g de peito de peru sal pimenta 3 ovos farinha branca óleo para fritar Para o purê: 1,5 kg de batatas 100 g de manteiga 1 xícara de leite morno 100 g de creme de leite um pouco de sal

 Tags:  escalope peito de peru purê batatas